快速且適合糖尿病患者的羊肉食譜

即使您已經是在家準備健康牛肉和豬肉的專家，您也會很高興在這裡找到一些簡單、優雅的羊肉食譜，一定會給您的朋友和家人留下深刻印象！這些健康、美味的食譜將把任何一個夜晚變成一個特殊的場合。

橙汁羊排

準備時間：約5分鐘加上醃製時間

烹飪時間： 20分鐘

份數： 4

份量： 2 份帶醬汁的羊排

原料

1/2 杯鮮榨橙汁

2湯匙橙皮

1 茶匙新鮮百里香或 1/2 茶匙干百里香

1/8 茶匙現磨黑胡椒

不粘烹飪噴霧

8 塊小瘦羊排，約 1/2 英寸厚（每個約 4 盎司）

1杯切片新鮮蘑菇

1/2 杯幹白葡萄酒

路線

在淺烤盤中，混合橙汁、橙皮、百里香和胡椒；攪拌均勻。

把羊排上多餘的脂肪去掉，放在烤盤裡。將橙汁混合物舀在排骨上；蓋上蓋子，冷藏 3-4 小時，偶爾翻面。

在一個大煎鍋上塗上不粘烹飪噴霧；放在中高火上直到變熱。從醃料中取出排骨，保留醃料；安排在平底鍋裡。將兩面的排骨煎成褐色，從煎鍋中取出，放在內襯紙巾的盤子上。

將火調至中火，加入蘑菇，炒至剛剛變軟。加入保留的醃料和酒，煮沸。

把羊排放回平底鍋；蓋上蓋子，減少熱量，然後燉 10-12 分鐘或直到醬汁減少到大約 1/2 杯。把羊排轉移到盤子裡，舀上橙汁，上桌。

嘗試將這些美味的橙色羊排與豌豆或法國青豆一起食用。

每份：選擇/交換@@bf1/2 碳水化合物，4 瘦肉蛋白，1/2 脂肪；卡路里 250（來自脂肪 90）；脂肪10g（飽和3.5g，反式0.0g）；膽固醇 95mg；鈉 85mg；鉀 510mg；總碳水化合物 5g（膳食纖維 1g，糖 3g）；蛋白質 31g；磷 250mg。

醃羊腿

喬·高夫/Shutterstock

醃製 1-2 天是製作大羊腿的秘訣。

準備時間：約5分鐘加上醃製時間

烹飪時間： 40分鐘

份數： 16

份量： 3-1/2，4 盎司

原料

1 隻羊腿（包括骨頭在內 7 磅），去骨，蝴蝶，去除可見脂肪

3杯干紅葡萄酒

1/4 杯特級初榨橄欖油

2個中等大小的洋蔥，切片

1個大胡蘿蔔，切成薄片

6 根歐芹

2片月桂葉，粉碎

4瓣大蒜，切碎

1/8 茶匙現磨黑胡椒

新鮮歐芹小枝

路線

在一個大的陶瓷、玻璃或不銹鋼盤子（塑料以外的任何東西）中，將除歐芹小枝以外的所有成分混合在一起；蓋上蓋子，冷藏，醃製 1-2 天，偶爾翻面。

醃製後，瀝乾羊肉，丟棄醃料，拍幹。如果需要，用鹽調味。將羊肉放入烤籃中。將羊肉每面烤 3-4 英寸，每邊 15-20 分鐘。

將羊肉轉移到砧板上，稍微冷卻。對角雕刻羊肉；轉移到一個盤子裡，用歐芹小枝裝飾，然後上桌。

與炒胡蘿蔔和烤箱烤土豆一起食用。

每份：選擇/交換 4 精益蛋白質；卡路里 200（來自脂肪 70）；脂肪8g（飽和3.2g，反式0.0g）；膽固醇 90mg; 鈉 75mg；鉀 350mg；總碳水化合物 0g（膳食纖維 0g，糖 0g）；蛋白質 29g；磷 230mg。