快速且適合糖尿病患者的牛肉食譜

這些對糖尿病友好的菜餚味道濃郁。糖尿病患者可以享用紅肉和豬肉，但他們應該適量食用這些蛋白質，並儘量選擇最瘦、質量最好的肉塊。

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紐約牛排。吃紅肉時，盡量選擇最瘦、質量最好的肉塊。

藜麥釀辣椒

準備時間：約15分鐘

烹飪時間： 45分鐘

份數： 4

份量： 1 個胡椒

原料

4個中等大小的甜椒，紅色或綠色（或兩者）

1磅瘦肉沙朗

1個小洋蔥，切碎

2/3 杯煮熟的藜麥

1杯炒菠菜

1/4 杯切碎的新鮮牛至或香菜

1/8 茶匙鹽

1/8 茶匙現磨黑胡椒

一罐 8 盎司罐裝番茄醬，分開

1/4 杯黑比諾或基安蒂

路線

切掉每個辣椒的莖端並去除種子。

在一個中等大小的碗中，混合牛肉、洋蔥、藜麥、菠菜、牛至、鹽、胡椒和 1⁄3 杯番茄醬；攪拌均勻。把混合物塞進辣椒裡，然後把它們放在一個中等大小的平底鍋裡。將酒和剩餘的番茄醬倒在辣椒上。

把辣椒煮沸；蓋上蓋子，燉至嫩，約 45 分鐘。如果醬汁開始煮掉，加幾湯匙水。轉移到一個盤子裡，把剩下的醬汁淋在上面，然後上桌。

您也可以使用這種基本填充物來填充西葫蘆或黃色南瓜。

每份：選擇/交換 1/2 澱粉、3 非澱粉蔬菜、4 精益蛋白質；卡路里 280（來自脂肪 50）；脂肪6g（飽和1.7g，反式0.2g）；膽固醇 80mg；鈉 460mg；鉀 1260mg；總碳水化合物 23g（膳食纖維 6g，糖 9g）；蛋白質 31g；磷 385mg。

克里奧爾牛排

準備時間：約5分鐘

烹飪時間： 1小時40分鐘

份數： 4

份量： 3 盎司

原料

2茶匙特級初榨橄欖油

1/4 杯切碎的洋蔥

1/4 杯切碎的青椒

1杯罐裝碎番茄

1/2 茶匙辣椒粉

1/4 茶匙芹菜籽

4瓣大蒜，切碎

1/4 茶匙鹽

1茶匙孜然

1磅瘦無骨圓牛排

路線

在一個大平底鍋中用中火加熱油。加入洋蔥和青椒，炒至洋蔥呈半透明狀（約 5 分鐘）。

加入西紅柿、辣椒粉、芹菜籽、大蒜、鹽和孜然；蓋上蓋子，用小火燉 20-25 分鐘。這允許味道混合。

將烤箱預熱至 350 華氏度。修剪牛排上所有可見的脂肪。

在不粘鍋或噴有不粘烹飪噴霧劑的鍋中，將牛排的每一面都輕輕煎成褐色。將牛排轉移到 13-x-9-x-2 英寸的烤盤中；將醬汁倒在牛排上，蓋上蓋子。

烘烤 1-1/4 小時或直到牛排變軟。從烤箱中取出；把牛排切成薄片，放在盤子裡。將醬汁舀在牛排上即可食用。

羊肉在這個食譜中也很管用。與糙米或花椰菜泥一起食用。

除了味道鮮美之外，孜然還以其抗炎特性而聞名。因為炎症在疾病中起作用，減少炎症可以改善整體健康。

每份：選擇/交換 1 份非澱粉蔬菜，4 份瘦肉蛋白；卡路里 200（來自脂肪 50）；脂肪6g（飽和1.6g，反式0.0g）；膽固醇 50mg；鈉 270mg；鉀 450mg；總碳水化合物 7g（膳食纖維 2g，糖 3g）；蛋白質28g；磷 195mg。