為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
常用的鍋碗瓢盆
你比其他人更多地使用一些鍋碗瓢盆。最常見的鍋碗瓢盆類型為您的廚房設備奠定了堅實的基礎。這個列表中的鍋碗瓢盆是最通用的，你會非常熟悉它們：
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鑄鐵煎鍋：數百年來，鑄鐵煎鍋一直是美國和歐洲廚房的標準。
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炒鍋：炒鍋是最基本的平底鍋之一。你的炒鍋應該有直邊或斜邊，直徑至少為 10 或 12 英寸，深 2 英寸。找一個帶蓋子的，這樣你就可以用少量的液體覆蓋和煨食物。
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平底鍋：平底鍋是一個很好的全能平底鍋。考慮購買一些不同尺寸的平底鍋。
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烤盤：設備齊全的廚房應該有一個長約 12 英寸的橢圓形烤盤和一個約 14 x 11 英寸的大矩形烤盤。
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9 x 13 英寸帶蓋烤盤或砂鍋盤：這款多功能的 9 x 13 英寸烤盤或有蓋砂鍋盤非常適合製作砂鍋菜或烘烤布朗尼蛋糕和蛋糕。
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荷蘭烤箱：這種搪瓷鑄鐵燉鍋，稱為荷蘭烤箱，非常適合慢燉。
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湯鍋：湯鍋可以提供多種功能。尋找一個高而窄的 10 到 14 夸脫大口徑鍋，蓋子很緊。
為什麼煎餅口感會發硬而不是蓬鬆？原因及解決方法
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如何安全冷卻一大鍋食物後再放入冰箱
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