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準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 35分鐘
產量： 4份
1個小洋蔥，切碎
新鮮歐芹
1磅瘦肉碎牛肉
1/4 茶匙鹽
1/4 茶匙胡椒粉
1/2 茶匙幹薄荷
1/4杯生米飯
3湯匙玉米澱粉
1湯匙橄欖油
1個檸檬
2個蛋
鹽調味
將洋蔥切碎。
切碎歐芹。
在一個中等大小的碗中，將洋蔥、2 湯匙歐芹、碎牛肉、鹽、胡椒、薄荷和米飯混合在一起。
把混合物做成比乒乓球小一點的球。
你將有大約 24 個肉丸。
將肉丸輕輕撒上玉米澱粉。
將肉丸放入荷蘭烤箱。
加入足夠的水覆蓋它們，然後加入油。
把水燒開。
把火調到中低，讓肉丸燉30分鐘。
將檸檬榨汁。
在一個中等大小的攪拌碗中，用電動攪拌器將雞蛋攪打 2 分鐘。
加入檸檬汁並混合。
從爐子上取下裝有肉丸子的平底鍋。
將 2/3 的肉丸湯以緩慢而穩定的方式加入雞蛋中，不斷攪打。
品嚐醬汁；加鹽調味。
將檸檬醬倒入荷蘭烤箱。
用非常低的熱量煮 2 分鐘。
不要讓混合物沸騰，否則雞蛋會凝結。
立即上菜。
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