巧克力香料邦特蛋糕配橙姜焦糖醬

溫暖的香料混合物為這款巧克力邦特蛋糕增添了活力。由於 Bundt 平底鍋的可愛形狀，這款巧克力香料蛋糕不需要裝飾。這個食譜需要一個 10 杯的 Bundt 平底鍋，標準尺寸是 12 杯尺寸。如果你有一個 12 杯的平底鍋，你可以使用它，但你的蛋糕會有點扁平。

準備時間： 20分鐘

烘烤時間： 1小時35分鐘

產量： 14 到 16 份

2個大橙子

1/2杯結晶姜

1 1/2 杯糖

1/4杯水

1湯匙淡玉米糖漿

1/2杯奶油

1 杯（2 支）加 5 湯匙黃油，軟化

5盎司無糖巧克力

3 1/4 杯加 2 湯匙麵粉

1/2 杯無糖天然可可粉

1 1/2 茶匙發酵粉

1/2 茶匙小蘇打

1/4 茶匙鹽

2茶匙肉桂粉

1 1/2 茶匙薑末

1 1/4 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻

1杯淡紅糖

2/3 杯糖蜜

6個雞蛋

2茶匙純香草精

給橙子調味。

將結晶的薑切碎。

將橙皮和切碎的薑放入一個小碗中。

把足夠的水蓋過混合物煮沸。

將沸水倒入碗中，浸泡10分鐘。

瀝乾混合物並在紙巾上拍幹。

在 1 夸脫的重型平底鍋中混合 1 杯糖、水和玉米糖漿。

用中火煮至糖溶解，大約 3 分鐘。

將熱量提高到中高，然後將混合物煮至變成深琥珀色，大約 10 分鐘。

用潮濕的糕點刷將鍋的側面沖洗 2 或 3 次，以防止結晶。

將鍋從火上移開，加入 2 湯匙黃油、橙皮和姜。

加入奶油。

將鍋放回中火併攪拌以溶解任何結塊；然後放在一邊。

將巧克力切碎。

用熱水在雙層蒸鍋頂部融化巧克力。

經常用橡皮刮刀攪拌以確保均勻融化。

將烤箱預熱至 325 華氏度。

用 2 湯匙黃油潤滑 10 杯 Bundt 平底鍋的內部。

在平底鍋上撒上 2 湯匙麵粉，然後抖掉多餘的麵粉。

在一個 2 夸脫的碗或一大塊蠟紙上，將剩餘的麵粉、可可粉、發酵粉、小蘇打、鹽、肉桂、薑粉和肉荳蔻篩在一起。

使用攪拌機，將剩餘的黃油在一個大的攪拌碗中攪拌至蓬鬆，大約 1 分鐘。

逐漸加入紅糖和糖。

在加入糖的同時，繼續攪拌成奶油狀。

用橡皮刮刀刮掉碗的側面。

加入糖蜜，攪拌均勻。

添加雞蛋，一次一個，每次添加後都打好。

加入香草和融化的巧克力，攪拌均勻。

分 3 個階段添加干成分，每次添加後充分混合。

將麵糊轉移到準備好的平底鍋中，使用橡皮刮刀將頂部抹平。

將蛋糕烘烤 1 小時 10 分鐘，直到插入中心的測試儀出來，上面粘有一些麵包屑。

從烤箱中取出平底鍋，在架子上冷卻 15 分鐘。

翻轉蛋糕盤以取出蛋糕。

將橙姜焦糖醬倒入盤中。

在醬汁上放上熱蛋糕片。

每份：卡路里 522（來自脂肪 228）；脂肪25g（飽和15g）；膽固醇 131mg；鈉 156mg；碳水化合物 72g（膳食纖維 3g）；蛋白質 7g。