巧克力蛋糕食譜

試試這個簡單的古食譜做一個頹廢的巧克力蛋糕。它很輕，蓬鬆，濕潤，巧克力味，而且不太甜。中間層甚至是由奶油狀、不含乳製品的巧克力甘納許製成，所以你不會覺得自己在遵循任何特殊的飲食習慣。

準備aration時間： 25分鐘

庫克荷蘭國際集團時間： 2小時後，50分鐘

產量： 10 份

巧克力甘納許（見下面的食譜；提前準備）

巧克力糖霜（見下面的食譜）

3杯漂白杏仁粉

1/4杯椰子粉

3/4 杯生可可粉

1/2 杯有機椰子糖

2茶匙小蘇打

1茶匙鹽

1/2 杯椰子油，融化

1杯全脂椰奶

3個大室溫雞蛋

2茶匙香草精

2湯匙生蜂蜜

用於裝飾的剃光古友好黑巧克力（可選）

將烤箱預熱至 350 華氏度。在 7 英寸彈簧盤的底部和側面塗上椰子油，並在底部鋪上羊皮紙。

在一個大碗裡，混合杏仁粉、椰子粉、可可粉、椰子糖、小蘇打和鹽。

在一個單獨的碗裡，攪拌椰子油、椰奶、雞蛋、香草和蜂蜜。

使用橡皮刮刀，將乾成分和濕成分輕輕混合在一起。不要過度混合。

將麵糊倒入準備好的平底鍋中烘烤，直到插入中心的牙籤變乾淨為止，大約需要 45 到 50 分鐘。

如果需要更多時間，請用鋁箔覆蓋蛋糕並將熱量降低至 325 華氏度。

讓蛋糕在金屬架上完全冷卻，然後從頂部水平切片約 3 英寸，將蛋糕切成兩層。

將巧克力甘納許塗抹在蛋糕的下半部分並冷藏 30 分鐘。把蛋糕的另一半放在上面，然後在蛋糕的頂部和側面塗上巧克力糖霜。

在頂部撒上黑巧克力（如果需要）。

巧克力甘納許

一罐 13.5 盎司的全脂椰奶

2湯匙生蜂蜜

4湯匙生可可粉

1/2 茶匙香草精

在一個中等大小的平底鍋中，用中火將椰奶和蜂蜜煮沸；低火慢燉兩個小時，偶爾攪拌，直到椰奶減少一半，變得更濃更黑（類似於甜煉乳）。

加入可可粉和香草，直到全部混合均勻。

讓它冷卻並冷藏，直到它變稠。

巧克力霜

3/4 杯古友好黑巧克力片

6湯匙全脂椰奶

將碗中的巧克力片用文火融化（雙鍋）。

將椰奶與融化的巧克力混合，直到全部混合均勻。

在給蛋糕上糖霜之前讓其冷卻 5 分鐘。

每份：卡路里 657（來自脂肪 469）；脂肪53g（飽和29g）；膽固醇 56mg；鈉 550mg；碳水化合物 44g（膳食纖維 9g）；蛋白質 14g。