為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
巧克力肉桂醬食譜
這款巧克力肉桂醬沒有什麼比冰淇淋、蛋糕或布朗尼蛋糕更適合的了。這道醬汁不僅美味，上桌即食，還可以在冰箱中保存長達 2 週。若要享用剩餘的醬汁，只需用雙鍋或小火重新加熱，同時經常攪拌。
圖片來源：©iStockphoto.com/travellinglight
配料
| 配料 | 數量 |
|---|---|
| 優質苦甜或半甜巧克力 | 4 盎司（切碎） |
| 黃油 | 2 湯匙 |
| 水 | 2 湯匙 |
| 糖 | 1/4 到 1/3 杯 |
| 肉桂粉 | 1/4 茶匙 |
| 奶油（或半杯） | 1/2 杯 |
製作方法
- 在雙鍋的頂部用文火慢慢燉，或者在一個小平底鍋中用極低的熱量將巧克力、黃油、水和糖混合在一起。
- 不斷攪拌，直到巧克力融化，並且液體輕輕起泡。
- 加入肉桂粉，持續攪拌，然後加入奶油並攪拌均勻。
- 煨至奶油完全加熱，大約3分鐘，趁熱食用或放至室溫後食用。
營養信息
每個食譜的營養成分：
- 卡路里：217（來自脂肪135）
- 脂肪：15g（飽和9g）
- 膽固醇：29mg
- 鈉：7mg
- 碳水化合物：20g（膳食纖維2g）
- 蛋白質：2g
小貼士
為了增添風味，您還可以考慮加入如下香料：
- 香草精
- 辣椒粉（增添微辣口感）
這款巧克力肉桂醬非常適合作為甜品醬汁，讓您的冰淇淋、蛋糕或其他甜點瞬間升級！歡迎查看其他相關食譜，以便能夠將這款美味的醬汁發揮到極致。
(35) 評論
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丁丁 -
超好奇這個搬運技巧，是否能讓巧克力醬更加濃郁呢
小玲 -
這巧克力肉桂醬可以用來填充餅乾嗎？我覺得這個是個好主意！
喜歡甜食的雪莉 -
看到這個食譜我已經忍不住想要吃巧克力了！哇！
小雪 -
怎麼可能不喜歡巧克力和肉桂的組合！這真是個絕配！
阿貴 -
聽起來像是非常適合做烘焙的餡料，真的很期待
小白兔 -
這個食譜的材料非常簡單，是我喜歡的風格！
Lovey Dovey -
這樣感覺會不會太甜？我比較喜歡微苦的巧克力
華米 -
不過我覺得可以再加一點鮮奶，可能風味更加順口
曜曜 -
這巧克力肉桂醬可以淋在鬆餅上嗎？想像一下就流口水了！
高高 -
這個巧克力肉桂醬應該非常適合冬天吃，暖心的選擇！
米高 -
無意間看到這個食譜，太對我的胃口了！我會馬上動手
貓咪神奇 -
試過這個食譜的朋友可以告訴我味道如何嗎？我現在有點好奇
小玉 -
每次看到這樣的食譜都想去廚房！一定要試做看看
星星 -
求這個醬的保存期限，真的好想做很多然後慢慢享用
快樂的小熊 -
肉桂和巧克力的搭配讓人感覺充滿魔力，一定要嘗試看看
海豚絲 -
哇！聽起來像是可以用來抹在麵包上的完美搭配
小美 -
這個巧克力肉桂醬的食譜看起來太好吃了！不知道可以用來做什麼甜點呢
小鑫 -
感謝分享！期待試試這個食譜的結果，我真是個甜食控
阿金 -
感謝分享這個食譜，我一直想試試自己做巧克力醬
Hương Đà Nẵng -
我有一點懷疑肉桂和巧克力的比例是不是合適呢？有效的配搭需要好多試驗
林小妹 -
這醬看起來超好吃，配冰淇淋會不會更美味呢
阿寶 -
這個食譜需要加一些心得分享嗎？這樣會更好！
小莉 -
做法這麼簡單，肯定可以輕鬆上手，我想試試看
陽光天使 -
每次看到這些美食食譜都想趕快做，心情都變好了！
大海 -
我覺得這個巧克力肉桂醬應該也很適合搭配咖啡飲用呢
無名氏 -
巧克力和肉桂的組合簡直是夢想中的味道！會分享給我的朋友
小志仔 -
吃完後我會來分享我的成果，希望不會太難
小志 -
剛好家裡有肉桂粉，馬上就來試做一下
猫咪小白 -
不過我曾經聽過加海鹽會讓巧克力味更濃，大家覺得呢？
快樂的貓貓 -
我想知道巧克力肉桂醬可以冷藏保存多久呢？想要多做一些！
綠茶 -
太喜歡肉桂的香氣了，期待這個醬的食譜
貓咪福利 -
謝謝你的食譜，我已經迫不及待想要試做了！看起來好簡單！
Lisa 123 -
這個肉桂醬的味道應該很特別吧！下次我會嘗試加一些辣椒粉進去
Sunny Lee -
今天就試試這個巧克力肉桂醬，感覺一定很棒
系統工程師 -
學會這個食譜後，可以用來當作送朋友的手作禮物，非常有心！