巧克力杏Rugelacch

Rugelach 是一種特殊的東歐餅乾，需要一些努力，但非常值得。這種 rugelach 由奶油奶酪和黃油麵團以及美味的堅果、杏乾、巧克力和肉桂餡組成。最終的形狀看起來像一個迷你羊角麵包，但味道和質地完全不同——又脆又脆。

準備時間： 1 1/2 小時（包括冷藏）

烘烤時間： 20分鐘

產量： 4打

1/2 磅奶油奶酪，軟化

1 杯（2 支）黃油，軟化

1茶匙香草精

2 2/3 杯麵粉

1/4 杯糖果糖

1/4 茶匙鹽

3/4 杯核桃

1/2 杯杏乾

1/2 杯加 6 湯匙糖

2湯匙加2茶匙肉桂粉

3/4 杯半甜巧克力片

1個雞蛋

將奶油奶酪和黃油混合在一個大碗中。

使用攪拌機，一起攪拌至光滑。

加入香草。

將麵粉、糖粉和鹽一起篩入碗中。

分 3 個階段將過篩的成分添加到奶油奶酪混合物中，每次添加後停止刮擦碗的側面。

徹底混合。

把麵團分成6等份。

將每一塊做成大約 5 英寸圓形的扁平圓盤。

用塑料薄膜覆蓋並冷卻至少一個小時，直到變硬。

將杏乾切碎。

將核桃、杏乾、1/2 杯糖和 2 湯匙肉桂放入裝有鋼刀片的食品加工機的工作碗中。

脈衝直到混合物被切碎，大約 30 秒。

加入巧克力片，脈衝約 15 秒將其切碎。

將烤箱預熱至 350 華氏度。

用羊皮紙在餅乾紙上劃線。

將一片麵團放在撒了麵粉的表面上。

把剩下的部分冷藏。

把一塊滾成一個大約 10 英寸的圓圈。

在麵團上撒上 1/6 的餡料。

用擀麵杖將餡料壓在麵團上。

將麵團圓切成8個均勻的餅形塊。

從寬的一端開始，將每一塊都捲成一個緊密的香腸形狀。

把每一塊放在餅乾紙上。

在每個餅乾之間留出 1 英寸。

對剩餘的麵團重複步驟 16 到 22。

將 6 湯匙糖和 2 茶匙肉桂混合在一起。

在一個小碗裡打雞蛋，加入1茶匙水。

在每個餅乾的頂部刷上打好的雞蛋，然後撒上肉桂糖。

烘烤 20 至 25 分鐘，直至呈淺金黃色。

從烤箱中取出餅乾片並將餅乾轉移到架子上冷卻。

在室溫下儲存在密閉容器中長達一周。

冷凍保存更長時間。

每份：卡路里 121（來自脂肪 67）；脂肪8g（飽和4g）；膽固醇 20mg；鈉 29mg；碳水化合物13g（膳食纖維1g）；蛋白質 2g。