小麥消耗和脂質小組

您可能想知道無小麥飲食如何改善您的健康。您的年度體檢幾乎總是會產生一個基本的脂質面板，即測量總體膽固醇、LDL（低密度脂蛋白）、HDL（高密度脂蛋白）和甘油三酯的血液測試。這些標誌物被稱為“四大”，醫學界給予它們很大的權重。

該面板被稱為脂質面板而不是膽固醇面板是有原因的。低密度脂蛋白和高密度脂蛋白根本不是膽固醇；相反，它們是在身體周圍運輸膽固醇的車輛。您通常會聽到 LDL 被描述為“壞”膽固醇，而 HDL 被描述為“好”膽固醇。

將低密度脂蛋白視為將膽固醇從肝臟運送到身體各個部位的汽車；儘管分配膽固醇是一項非常重要的工作，但將膽固醇傳播到身體的其他部位已經為 LDL 贏得了“壞膽固醇”的標籤。

另一方面，高密度脂蛋白是將膽固醇從身體周圍驅動回肝臟並在那裡排泄的汽車。吸收多餘的膽固醇使 HDL 獲得了良好的膽固醇標籤。

指定“好”和“壞”膽固醇的傳統觀點有點過時了。不管它乘坐的是什麼車，膽固醇都是膽固醇。事實上，高密度脂蛋白有時可以將它們的膽固醇轉移到低密度脂蛋白進行分配。情節變厚：有時低密度脂蛋白實際上會將膽固醇返回肝臟。

甘油三酯是肝臟製造的脂肪。總膽固醇是對低密度脂蛋白和高密度脂蛋白所攜帶的膽固醇總量的測量。

以下部分檢查實際面板和每個組件的推薦範圍。

在脂質面板上看到的測量單位寫為 mg/dl。這表示每分升的毫克數，它只是顯示一分升流體（在本例中為血液）中存在多少毫克的物質。

總膽固醇數

您的總膽固醇值代表您體內 LDL 和 HDL 的含量。您的目標是降低總膽固醇值。

根據馬薩諸塞州的弗雷明漢心臟研究，所有因心髒病發作住院的人中有 50% 的膽固醇水平低於 240，而 20% 的膽固醇水平低於 200。因此，“理想”的總膽固醇水平不會讓您無所適從忽視心臟健康。同行評審的醫學研究尚未證明總膽固醇低本身可以降低人群的死亡風險。

查看低密度脂蛋白數字

您的 LDL 數值代表從肝臟轉移到身體其他部位的膽固醇量。您通常希望從您的血液測試中返回一個低數字。（記住目標的一個簡單方法是LDL中的第一個L代表低，因此您希望測試結果中的數字較低。）

發表在《美國心臟雜誌》（2009 年）上的 Get With the Guidelines 數據庫中的一項大型同行評審研究發現，心髒病住院患者的平均低密度脂蛋白值為 105（接近理想值）。幾乎一半的研究人員的 LDL 值低於 100。分析涵蓋了超過 136,000 名住院患者。

低密度脂蛋白測量是針對特定時間血液中膽固醇的重量。如果低密度脂蛋白是運輸膽固醇的汽車，那麼脂質面板實際上測量的是汽車中的人數，而不是汽車的數量。隨著時間的推移測量低密度脂蛋白水平以監測趨勢是分析這些脂質的更好方法。

突出顯示 HDL 數字

您的 HDL 數值代表從身體其他部位返回肝臟的膽固醇量。在這種情況下，數字越高越好。（請記住，HDL中的H與高相關。）

吸煙、不鍛煉、吃大量小麥和糖會降低您的高密度脂蛋白水平，這與您希望發生的情況相反。

跟踪甘油三酯數字

您的甘油三酯值代表您的肝臟在血液中測量的脂肪量。你希望這個數字很低。

甘油三酯僅僅是消耗高小麥/高碳水化合物飲食和酒精的產物。小麥和穀物會導致甘油三酯水平過度升高。然而，當您食用含有甘油三酯的高脂肪食物時，血液水平不會發生太大變化，因為身體會自行停止產生甘油三酯。

使用脂質面板比率作為心髒病指標

總膽固醇與高密度脂蛋白的比率是未來心髒病的有力指標。例如，如果您的總膽固醇為 240，而您的 HDL 為 60，那麼您的比例為 4:1 (240/60 = 4)。理想的比例是男性為 5:1 或更低，女性為 4.4:1 或更低。

開始降低這個比例的一個簡單方法是鍛煉和切割小麥/穀物，並用更多的好脂肪代替它們。你的總膽固醇會下降，而你的高密度脂蛋白會上升。事實上，如果你遵循這種飲食習慣，HDL 往往會在多年內穩步上升。

從基本脂質面板中提取的最重要的數字包括甘油三酯和 HDL。在同行評審的研究中，甘油三酯與 HDL 的比率一直是未來心髒病的最佳指標。例如，如果您的甘油三酯為 120，而您的 HDL 為 40，那麼您的比例為 3:1。

適合拍攝的比例低於 2:1。2:1和6:1之間是高範圍，6:1以上是非常危險的範圍。此外，3:1 或更高的比率是胰島素抵抗的有力指標。

就像總膽固醇與高密度脂蛋白的比率一樣，推薦大量全麥的低脂飲食會使這兩個數字走向錯誤的方向。那些從飲食中減少小麥和過量糖分的人發現，這個比例幾乎 100% 都在下降。

可悲的是，由於製藥公司的大部分重點都放在降低 LDL 上，因此可能會忽視 HDL 和甘油三酯的數量。即使您的甘油三酯/高密度脂蛋白比率高於 6:1，您的醫生也可能只在您的低密度脂蛋白處於良好範圍內時才會提及。