為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
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將食物與葡萄酒搭配
根據您供應的食物，您可能會發現一種葡萄酒比另一種更適合。以正確的方式搭配食物和葡萄酒可以使一頓飯變得美妙或浪費。
以下是關於哪些葡萄酒可以搭配特定食物的一些想法：
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易於飲用、清淡的紅葡萄酒：適合搭配肉類、家禽和三文魚等油性魚類。例子包括梅洛、黑比諾、西拉（在澳大利亞稱為設拉子）、博若萊，以及那些簡單標記為“紅佐餐酒”的小酒廠產品。
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更濃郁、風味更豐富的紅酒：可搭配濃郁的肉類和醬汁、重度砂鍋菜和其他風味濃郁的食物。旋轉並啜飲一些赤霞珠、紅仙粉黛和紅波爾多。
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易於飲用的清淡白葡萄酒：搭配清淡的菜餚，如精緻的魚、沙拉和不太辣的肉湯。試試幹雷司令、長相思、夏布利和灰比諾。
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濃郁、橡木味、奶油味的加州霞多麗：搭配味道更濃的魚、家禽、沙拉和湯。一個大膽的霞多麗也可以用更瘦的豬肉和牛肉來品嚐。
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甜酒：適合搭配甜點（或作為甜點）。嘗試雷司令、瓊瑤漿、白仙粉黛、武弗雷以及雪利酒和波特酒等強化甜酒。
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香檳或其他起泡酒：最好隨身攜帶，因為您永遠不知道什麼時候值得慶祝！香檳幾乎可以搭配任何食物。
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