將主食存放在您的食品儲藏室中，用於植物性飲食

當您吃植物性飲食時，請始終將這些基本物品存放在您的儲藏室、櫥櫃等中。其中一些食物的保質期很短，但您可以將其他食物保存更長的時間。

保質期較短的商品：意大利面、牛奶等

確保您少量購買這些物品，並經常輪換您的庫存：

• 烘焙食品：發酵粉、小蘇打和香草（和其他）提取物

• 干豆：黑豆、鷹嘴豆、芸豆、扁豆、斑豆和白豆

• 雞蛋替代品：磨碎的亞麻籽或磨碎的奇亞籽

• 調味料：角豆、可可粉、海鹽和芥末粉

• 麵粉：蕎麥麵粉，棕米粉，燕麥粉，麵粉卡姆或拼寫麵粉

• 香草和香料：五香粉、羅勒、月桂葉、辣椒粉、肉桂、丁香、孜然、咖哩粉、五種香料粉、大蒜粉、薑粉、芥末粉、馬鬱蘭、洋蔥粉、牛至、辣椒粉、迷迭香、鼠尾草、百里香、薑黃、全黑胡椒和全肉荳蔻

  將草藥和香料存放在遠離熱源和光源的地方。（換句話說，不要將它們存放在烤箱或窗戶上，因為熱量和光線會使它們更快地失去味道。）更換使用時間超過一年的草藥和香料。你可以用一茶匙乾香草代替一湯匙切碎的新鮮香草。

• 牛奶：杏仁、角豆、大麻籽、燕麥或巧克力或香草米（開封後存放在冰箱中）

• 天然甜味劑：椰子花蜜；黑糖蜜；糙米糖漿；楓糖漿; 或整個未精製的蔗糖

• 堅果和種子：杏仁、腰果、山核桃、爆米花仁、南瓜子、芝麻、去殼葵花籽和核桃

• 意大利面和麵條（全麥）：蕎麥蕎麥麵、斯佩耳特小麥、卡姆麵條和糙米麵條

• 偽穀物：莧菜、蕎麥、藜麥和野生稻

• 海菜： Arame、dulse、hijiki、kombu、nori 和裙帶菜

• 茶：綠茶、路易波士和草藥

• 增稠劑：瓊脂、葛粉和葛根

• 不加糖的干果：杏、蔓越莓、棗、無花果和葡萄乾

• 全穀物：大麥、糙米、小米和斯佩爾特小麥

• 全麥產品或發芽穀物：穀物、麵包、皮塔餅和捲餅

保質期更長的食品：罐頭食品和調味品

儘管這些物品的保質期很長，而且烹飪和食用也很方便，但僅在必要時才購買：

• 罐裝、不含 BPA 的有機番茄，切丁、壓碎、肉醬或整顆

• 第戎芥末

• 不加糖的果醬（草莓、黑莓或覆盆子）和蘋果醬

• 天然釀造的醬油，如液體氨基酸、醬油和醬油（不含小麥）

• 天然加糖番茄醬——用龍舌蘭或椰子花蜜加糖，比高果糖玉米糖漿好得多

• 堅果和種子黃油，如杏仁、腰果、核桃和芝麻醬

• 油，包括橄欖油、亞麻籽、椰子、葡萄籽和烤芝麻

• 菠蘿、芒果或山藥泥（不理想，但在某些烘焙中可能需要）

• 莎莎

• 番茄醬

• 無糖椰奶

• 醋，如香醋、糙米、椰子、紅酒和未經高溫消毒的蘋果酒