家釀：裝瓶啤酒

當您確定您精心製作的自製啤酒已完全發酵時，請取回裝瓶設備並準備開始裝瓶程序。

設置從消毒所有必要的裝瓶設備開始，其中包括瓶子、裝瓶桶、裝瓶管和塑料軟管。除了需要消毒的物品和消毒劑外，您還需要一個瓶刷、一個瓶蓋器、瓶蓋、一個洗瓶器、3/4 杯葡萄糖和兩個小平底鍋。

您還需要比重計和量筒來測量啤酒的重力，但這些物品不需要消毒。

按照以下步驟裝瓶啤酒：

在您的公用浴缸或其他指定的消毒盆中註入大約四分之三的冷水。按照包裝上的指示添加漂白劑或其他消毒劑，然後將裝滿 5 加侖整批啤酒所需的所有瓶子浸入水中。

當瓶子浸泡時，將 3/4 杯葡萄糖放入其中一個平底鍋中，將葡萄糖溶解在一品脫左右的水中，蓋上蓋子，將平底鍋放在爐子上用小火加熱。

在另一個平底鍋中，放入足夠多的瓶蓋，以容納您浸泡的瓶子數量加上一些額外的瓶子。用足夠的水裝滿平底鍋，蓋上所有蓋子，然後將平底鍋放在爐子上用小火加熱。

讓兩個平底鍋的內容物沸騰。然後關掉暖氣，讓兩者都冷卻。

半小時後，清洗瓶子。

將洗瓶水從公用桶中排出，然後將裝瓶桶放入桶中。用水和您選擇的消毒劑裝滿水桶。然後將裝瓶軟管和裝瓶管放入裝瓶桶中，讓它們浸泡。

當裝瓶設備浸濕時，將仍然覆蓋著的發酵罐從其靜止位置取回，並將其放在堅固的桌子、工作檯面或離地面約 3 或 4 英尺的工作面上。

設置您的裝瓶站，確保您有底油（葡萄糖）和瓶蓋 - 仍在各自的平底鍋中 - 以及瓶蓋機和瓶子。

如果您正在讀取重力讀數，也請準備好您的比重計和量筒。

半小時後，將裝瓶桶中的消毒液通過底部的插口排出。然後徹底沖洗剩餘的設備以及瓶子，並將它們帶到您的裝瓶站。

將裝瓶桶直接放在發酵罐下方的地板上，並將塑料軟管連接到發酵罐上的插口，讓軟管的另一端懸掛在裝瓶桶內。將一個平底鍋中的葡萄糖和水混合物倒入裝瓶桶中。

打開發酵罐上的龍頭，讓所有啤酒流入裝瓶桶。

準備進行重力讀數。

倒掉最後一瓶啤酒後，關閉龍頭，取下軟管，裝瓶後將所有設備放在一邊進行清潔。

小心地將裝瓶桶放在發酵罐所在的位置。將沖洗過的軟管連接到裝瓶桶上的插口，並將裝瓶管連接到另一端。將所有瓶子放在裝瓶桶正下方的地板上。

打開裝瓶桶上的龍頭並裝滿瓶子。

裝瓶桶排空後，關閉龍頭，取下軟管，將軟管扔進裝瓶桶內，然後將所有東西放在一邊以備後用。

將所有瓶子放在桌面或工作台上，在每個瓶子上蓋上蓋子（以防萬一），並一次蓋上一個瓶子。緩慢而均勻地向下拉壓蓋桿。

將您的液體 lucre 存放在陰涼、黑暗的地方（例如放置發酵罐的地方）兩週。

您的自製啤酒需要進行為期兩週的調理階段，在此期間，剩餘的酵母細胞會消耗葡萄糖並為您的啤酒添加碳酸氣。

把你的啤酒放在冰箱裡不是一個好主意（至少在前兩週），因為過冷的溫度會阻礙酵母的活動。

用熱水徹底沖洗您的釀造設備，並將其存放在相對沒有灰塵和黴菌的地方。

兩週後，檢查瓶子是否澄清；酵母混濁應該已經解決了。冷卻一兩瓶進行口味測試。