家常烤雞

用番茄醬烤製的烤雞是美國常年的最愛。確保你有額外的醬汁，不要忘記餐巾紙！

圖片來源：©David Bishop

產量： 4份

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 30 到 40 分鐘

香料計：中等香料

2-1/2 至 3 磅雞肉部分

1 杯濃郁番茄燒烤醬（配方如下），加上額外的，大約 1 杯用於邊上服務

預熱烤架或肉雞。

烤皮朝下或烤皮朝上，偶爾塗上醬汁。

煮大約 10 到 15 分鐘，然後翻面煮，偶爾塗上油，再翻面一兩次，直到雞肉煮熟。

當用削皮刀的尖端刺穿時，果汁應該是清澈的。烹飪時間應為約 30 至 45 分鐘，具體取決於零件的大小。

配上額外的燒烤醬。

在你的烤箱裡煮雞肉。將烤箱預熱至 350 華氏度。在雞肉上塗上少許燒烤醬。烘烤，偶爾塗上醬汁，直到用叉子刺雞時汁液變清，大約 40 到 45 分鐘。

如果上面的雞肉不脆，請預熱肉雞。再給雞肉塗上一層油，將雞肉朝上烤，直到皮膚呈淺褐色，大約 5 分鐘。配上額外的燒烤醬。

每份：卡路里 376（來自脂肪 169）；脂肪19g（飽和5g）；膽固醇 149mg；鈉 632mg；碳水化合物 13g（膳食纖維 1g）；蛋白質 38g。

濃郁番茄燒烤醬

作為全美經典之作，這種通用醬汁可以在您使用其商業表親的任何時候使用。食譜可以減半或加倍。將您不立即使用的任何醬汁冷藏。

產量：約3杯

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 5分鐘

香料計：中等香料

2杯番茄醬

3/4 杯蘋果醋或白葡萄酒醋

1/4 杯水或濃咖啡

2湯匙伍斯特沙司

1-1/2 湯匙智利粉

1/2 至 1 茶匙辣椒粉或任何辣椒粉

2 個豐滿的大蒜瓣，壓碎或切碎

1/2 小洋蔥，磨碎，帶汁

塔巴斯科醬調味

在小平底鍋中用小火將番茄醬、醋、咖啡、伍斯特沙司、智利粉、辣椒、大蒜和洋蔥混合。攪拌均勻。燉5分鐘。使用前讓其冷卻。加入塔巴斯科咖啡調味。在冰箱中的有蓋容器中存放 2 至 3 週。

使用時，在燒烤或燒烤之前和過程中，用燒烤醬塗抹或刷肉或家禽。在旁邊提供額外的醬汁。

每份：卡路里 13（來自脂肪 1）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 131mg；碳水化合物3g（膳食纖維0g）；蛋白質 0g。