孜然智利玉米鬆餅

試試這個美味的玉米鬆餅食譜，它與辣椒、湯、燉菜、烤雞或炸雞一起美味。有剩菜嗎？使用一天大的鬆餅作為玉米麵包餡的基礎。有些人喜歡更甜的鬆餅；你可以根據自己的口味調整糖。

圖片來源：©David Bishop

產量： 12個鬆餅

準備時間： 10分鐘

烘烤時間：約15分鐘

香料計：輕度至中度香料

1杯玉米粉，最好是石磨

1杯通用麵粉

3茶匙發酵粉

1 到 3 湯匙糖，品嚐

1/2茶匙鹽

1茶匙孜然粉

1/4 茶匙辣椒粉或其他辣椒粉

1/8 茶匙白胡椒

1個雞蛋，輕輕打散

1杯牛奶

3 湯匙玉米油、融化的黃油或起酥油

將烤箱預熱至 425 華氏度。用不粘烹飪噴霧噴灑 12 個普通尺寸的鬆餅杯，或用黃油輕輕塗抹，或用紙襯裡襯裡。將鬆餅盤放在一邊。

將玉米麵、麵粉、發酵粉、鹽、孜然、卡宴和白胡椒粉放入碗中。

在一個 2 杯液體量杯中，將打好的雞蛋和牛奶混合併放在一邊。

將玉米油加入乾燥的原料中並攪拌混合。將蛋奶混合物倒入乾料中，用木勺攪拌混合。麵糊應該是塊狀的。

用勺子將麵糊倒入準備好的鬆餅杯中，確保它們大約有 1/2 滿。

烘烤直到插入中心的牙籤變乾淨，大約 15 到 18 分鐘。稍微冷卻一下，然後把鬆餅放到架子上。在鬆餅還熱的時候用黃油上桌。

你可以用玉米麵包代替鬆餅。在 8 或 9 英寸的方形烤盤上輕輕塗抹油脂，而不是鬆餅杯。在步驟 3 中，使用融化的黃油或起酥油代替玉米油。將麵糊均勻地舖在第 5 步準備好的平底鍋中。 在第 6 步中，烘烤直到插入中心的牙籤變乾淨，大約 20 到 25 分鐘。

做大鬆餅。只給 6 個普通大小的鬆餅杯塗上油脂，然後在杯子裡裝滿麵糊。烤約25分鐘。如果您使用的是 12 杯平底鍋，請記住將空杯子裝滿一半水，以便鬆餅烘烤均勻。

每份：卡路里 134（來自脂肪 44）；脂肪5g（飽和1g）；膽固醇 20mg; 鈉 208mg；碳水化合物 19g（膳食纖維 1g）；蛋白質3g。