為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
姜梨醬
要製作這種薑梨醬，請確保梨成熟以充分利用它們的味道，這種味道會在烘烤時變得更濃。這種醬汁很適合搭配火腿。當應用於水果時，烘烤技術非常有效，因為高溫會使水果中的糖分焦糖化。
烤水果很簡單，只需要簡單的準備工作：將水果削皮和切片，將水果與糖一起攪拌，然後將其扔進烤箱。你知道當水果散發出汁液並且發生豐富的琥珀色焦糖時，它就完成了。
姜梨醬
工具： 13 x 9 英寸烤盤
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 45分鐘
產量： 2杯
4 個中等多汁的成熟梨（每個 8 盎司），例如 Bartlett，去皮去核
1/4杯紅糖
2湯匙水
1湯匙鮮榨檸檬汁
1/4 杯切碎的結晶姜
將烤箱預熱至 400 度。
將梨切成 1/2 英寸的立方體。將梨、紅糖和水放入 13 x 9 英寸的烤盤中。烤約 50 分鐘，輕輕地折騰一兩次，直到變軟。梨將呈金黃色並開始焦糖化。加入檸檬汁和姜。
在密封容器中加熱或冷藏過夜。在爐頂或微波爐中用小火重新加熱。可以提前一周製作。
每份：卡路里 23（從脂肪 0）；總脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 1mg；碳水化合物6g（膳食纖維0g）；蛋白質 0g。
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