如何選擇感恩節開胃菜和配菜

一旦你確定了感恩節晚餐預算並大致知道你將服務多少人，就該決定用那隻火雞服務什麼了。計劃開胃菜、配菜、沙拉、麵包、甜點，不要忘記黃油和沙拉醬等必需品。

感恩節開胃菜

你應該提供什麼樣的開胃菜取決於你想花多少錢以及你為什麼類型的活動做飯。然而，不要陷入認為開胃菜必須是花哨和不尋常的陷阱。相反，最好傾向於實用的一面，並提供大多數人喜歡的開胃菜。三文魚醬聽起來很酷，但您無需花大錢就可以製作簡單美味的大眾開胃菜。

將您的開胃菜與您的活動相匹配：

圖片來源：©iStockphoto.com/Mark Stout 2011

• 正式和半正式：供應諸如蘸醬冷凍蝦、半殼牡蠣、迷你乳蛋餅、釀蘑菇、手指三明治、餡餅、烤布里乾酪配餅乾和雞尾酒肉丸等食品。

• 家庭風格：供應各種薯條和蘸醬、肉類和奶酪托盤、餅乾托盤、雞尾酒香腸、雞尾酒肉丸、奶酪球、雞塊和其他標准開胃菜。

一般來說，提供開胃菜是個好主意。開胃菜讓早到的客人有事可做，並防止客人在等待主餐時擺弄大拇指。

選擇節日娛樂小菜

當你計劃你的配菜時，回到奶奶的經驗法則來吃一頓豐盛的飯：一邊是綠色的（因為蔬菜含有維生素），一邊是澱粉（如土豆泥、米飯、玉米等） . 你得到了圖片。盡量保持膳食平衡。

因為保持食物熱可能很困難，所以提供一些冷的配菜（例如蔬菜沙拉或水果沙拉）和一些熱的配菜（例如米飯抓飯）總是一個好主意。

在規劃您的雙方時要記住的另一件事是整體餐桌展示，特別是如果您提供自助餐式。想想你什麼時候去吃自助餐。人們吃這麼多的原因有一半是因為它的呈現方式——食物的所有不同顏色和質地都會刺激食慾。考慮到這一點，盡量確保您的配菜中有多種顏色。

以下是您的客人肯定會喜歡的易於製作的面：

• 綠色沙拉：一定要計劃提供各種調料

• 蔬菜沙拉：土豆、豌豆、涼拌捲心菜等

• 水果沙拉：草莓香蕉、什錦瓜或熱帶水果

• 土豆：土豆泥、扇貝狀或甜的

• 大米：白色、棕色、野生或調味

• 意大利面：通心粉和奶酪、意大利細麵條或意大利面

• 蔬菜：蒸西蘭花或花椰菜、覆蓋奶酪、炒、炒或放在砂鍋裡

節日麵包和麵包卷

無論麵包需要溫暖還是室溫，您都需要確保它保持新鮮。保持麵包新鮮的一個簡單方法是在盤子上鋪上乾淨的亞麻布，將麵包放在上面，然後用另一條乾淨的亞麻布蓋住麵包。請記住，麵包暴露在空氣中越多，它就會變得越陳舊。

以下是建議哪些類型的麵包或麵包卷搭配不同類型的食物：

• 正式和半正式：酵母卷、晚餐卷或羊角麵包

• 家庭風格：玉米麵包、白麵包或小麥切片麵包、酵母卷、土豆卷、餅乾或烘焙即食晚餐卷

為您的假期提供黃油、塗抹醬等

調味品是那些沒有人真正考慮過的東西——至少在它們丟失之前是這樣。調味品也需要一些計劃——只需注意你所供應的食物，讓菜餚指導你做出決定。

在計劃菜單時，請務必記下您將提供的所有調味品。

購買已經做好的調味品可以節省時間，而且在很多情況下還可以節省金錢。然而，如果你有一個非常棒的自製沙拉醬的食譜，並且你可以預算出時間來製作它，那就去做吧。這種特殊的觸感總是受到歡迎和需要。

以下是標準調味品清單，僅供提醒：

• 牛油

• 咖啡奶精

• 紅莓醬

• 胡椒

• 沙拉醬

• 鹽

• 糖

• 代糖