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將一塊巧克力放在砧板上，用一把重刀將其切成小塊。
每塊巧克力應該有指甲蓋那麼大。將切碎的巧克力放入碗中。
微波爐或使用雙鍋將切碎的巧克力融化至至少 110 度。
使用巧克力溫度計，檢查巧克力的溫度；其溫度不應超過 120 度。
將 2/3 融化的巧克力倒在大理石板上，然後使用膠印抹刀和抹子（如石膏板工具）來回攪拌巧克力，直到巧克力溫度計上的巧克力溫度達到 82 度（黑巧克力為 84 度）。
巧克力冷卻後會變稠。
將平板上的巧克力加入碗中的巧克力中，將兩者攪拌在一起。
巧克力現在應該變質了。
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