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如何製作餡餅皮：推出麵團
將我們的麵團擀成餡餅皮非常簡單：在您製作並冷卻餡餅麵團後，將其從冰箱中取出並拿一個擀麵杖。擀麵杖有雙重作用，還可以幫助您將麵團轉移到餡餅盤中：
在您的工作表面和擀麵杖上輕輕撒上麵粉，然後將麵團擀成圓形。
對於一個 9 英寸的平底鍋，把它擀成大約 1/8 英寸厚和 13 英寸寬。
用擀麵杖將麵團鬆散地捲起來。
擀麵杖可以幫助您在不破壞麵團的情況下轉移麵團
將麵團展開到餡餅盤中。
將鬆散的一端放在平底鍋的一側，然後從擀麵杖上展開麵團，使其覆蓋平底鍋。
輕輕地將麵團壓入鍋中。
修剪多餘的麵團。
如果您要製作單層餡餅，例如南瓜或檸檬蛋白酥皮，請使用叉子的時間將麵團壓在邊緣。
將餡餅餡添加到襯有麵團的平底鍋中。
根據您使用的食譜，您可能需要在填充之前烘烤外殼。
對於單層餡餅，您現在可以根據食譜烘烤或冷藏來完成餡餅。對於雙層外殼（如大黃派），請轉到下一步。
滾出第二個麵團球並將其包裹在擀麵杖上。
您按照用於第一個外殼的相同程序進行操作。
將麵團展開在填滿的餡餅上。
在餡餅周圍留下 1/2 英寸的外殼。
將懸垂塞入底殼下方。
確保頂層有足夠的麵團可以折疊起來。
刺破麵包皮的頂部，並捲曲邊緣。
叉子可以很好地完成這兩項工作。
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