如何製作雞肉瑪莎拉

馬爾薩拉是一種原產於西西里島馬爾薩拉的葡萄酒。在Chicken Marsala中，這種酒是醬汁中的關鍵成分，因此得名於雞肉菜餚。馬沙拉酒有兩種類型：甜型和乾型。您可以使用任何一種，但甜味版本提供了更多的深度和更圓潤的味道。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 4份

4塊去皮去骨雞胸肉

4湯匙黃油

1/2茶匙鹽

胡椒

1湯匙新鮮檸檬汁

1/2 杯甜或乾馬沙拉酒

1/2杯雞湯

1/2 磅蘑菇，切片

裝飾用新鮮歐芹（可選）

用木槌在兩張蠟紙之間敲打雞塊，直到 1/4 英寸厚。

在 12 英寸鑄鐵平底鍋中用中火融化黃油。

將雞肉每面煮約 5 分鐘或直至呈金黃色。

取出放在盤子裡，在低溫烤箱中保溫。

將熱量增加到中高。

在煎鍋中加入鹽、胡椒、檸檬汁、葡萄酒和雞湯，攪拌均勻。

將葡萄酒混合物煮幾分鐘。

將切好的蘑菇加入煎鍋中，煮至變軟。

如果需要，將醬汁倒在雞肉上並用歐芹裝飾。

每份：卡路里 267（來自脂肪 136）；脂肪15g（飽和8g）；膽固醇 104mg；鈉 483mg；碳水化合物3g（膳食纖維1g）；蛋白質 29g。

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