如何製作釉面冬瓜

冬南瓜是紅薯的絕佳替代品，是聖誕節和感恩節晚餐傳統食物的補充。這個釉面冬瓜食譜是一個完美的例子，它通過少量的添加或替代成分變得完全不同。建議的變化出現在配方之後。

這個食譜需要胡桃南瓜。您可以使用其他冬南瓜，例如橡子或毛茛，但首選胡桃；它具有完美的緊實但乳脂狀的質地。

釉面冬瓜

圖片來源：©iStockphoto.com/Richard Rudisill 2012

特殊設備：非常鋒利的廚師刀，用於切南瓜

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 8份

1/4 杯（1/2 棒）無鹽黃油

2個胡桃南瓜，去皮並切成1英寸的立方體（6杯）

1/4杯蜂蜜

鹽和胡椒粉調味

1在一個大炒鍋中用中火融化黃油。加入南瓜，蓋上蓋子，煮至嫩，約 15 分鐘。用鋒利的刀刺穿南瓜時，南瓜應該會屈服，並且邊緣開始變色。

此時南瓜可以在室溫下保持 6 小時。

2加入蜂蜜，把火調到中高，攪拌直到南瓜上釉。用鹽和胡椒調味。立即上菜。如果需要，可加入少許蜂蜜以增加甜味。

你也可以用楓糖漿代替蜂蜜把它變成楓糖釉。

改變它！其中一些變化可能比主要食譜更適合您的膳食：

• 棕色黃油和香草南瓜：將黃油煮至開始變成棕色，然後加入 1 茶匙百里香。繼續食譜，但不要添加蜂蜜。嘗試用鼠尾草或牛至代替百里香。

• 糖蜜上釉南瓜：用 2 湯匙蜂蜜和 2 湯匙未硫化（不是黑帶）糖蜜代替 1/4 杯蜂蜜，然後按照指示進行。

• 大蒜和橄欖油南瓜：用 1/4 杯淡橄欖油代替黃油，加入 2 茶匙蒜末和南瓜。去除蜂蜜並按照指示進行。

• 蘋果上釉冬瓜：將一個去皮切塊的蘋果放入平底鍋中。您可以使用甜蘋果或酸蘋果。

• 乾果釉面冬瓜：將 1/4 杯葡萄乾、金葡萄乾或黑醋栗放入平底鍋中。

• 五香釉面南瓜：將 1/2 至 1 茶匙肉桂或生薑與南瓜一起加入原始食譜。你也可以試著捏一下 1/4 茶匙的五香粉。嘗試單獨或組合使用香料。