為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
如何製作細香蔥油
裝在漂亮瓶子裡的調味油是精美、廉價的聖誕禮物。細香蔥油的淡淡洋蔥味增強了沙拉醬的風味。但不要停在那裡。嘗試將麵包浸入其中。燒烤前將其刷在魚或家禽上。在炒雞蛋之前，先在平底鍋裡倒一些。甚至在烤土豆上淋一些。在禮品標籤上包含其中一些建議，以便接收者了解這款禮物的用途廣泛。
你必須提前計劃這份禮物，因為口味需要兩週的時間才能發展。
細香蔥油
特殊設備：帶螺旋蓋的 2 杯玻璃罐、漏斗、石蠟（如果需要）
準備時間： 5分鐘
產量： 1杯
1杯優質橄欖油
1/2杯幹韭菜
您可以混合任何您最喜歡的干香草來代替細香蔥。使用 1/2 杯乾香草與 1 杯橄欖油的基本比例。您還可以添加干紅辣椒片以增加活力。
將油和細香蔥混合在玻璃罐中。
儘管許多食譜都要求在油中加入新鮮香草，但新鮮香草會導致細菌問題。出於安全原因，這裡推薦乾草藥。您可以將新鮮切碎的細香蔥撒在沙拉、馬鈴薯上或食用油中以增強風味。
將頂部放在罐子上，在陰涼處（不是冰箱）放置 2 週。在那之後，嚐嚐油。如果你想要它更強壯，讓它再坐一個星期。
在贈送之前，將油過濾並倒入禮品瓶中，必要時使用漏斗。如果需要，關閉頂部並用石蠟密封。
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