如何製作簡單的巧克力軟糖

自製軟糖是一種廉價且易於烹飪的節日佳餚。當你製作這個巧克力軟糖食譜時，可以隨意用切碎的水果、壓碎的拐杖糖或太妃糖、切碎的花生醬杯代替堅果，或者就讓它原樣。

製作軟糖作為禮物是許多家庭的聖誕節傳統。留出一個寒冷的星期六，讓孩子們幫助您為老師和學校朋友製作各種禮物。

簡易巧克力軟糖

特殊設備：糖果溫度計

準備時間： 15 分鐘，加上 30 到 45 分鐘的冷卻

烹飪時間： 30分鐘

產量： 64 個 1 英寸塊

6湯匙黃油

4盎司不加糖的巧克力，粗切

1杯淡奶（不是甜煉乳），充分搖勻

3杯超細糖

1/4 杯淡玉米糖漿

鹽少許

1-1/2 茶匙香草精

1杯切碎的核桃

超細糖是細磨的砂糖，可與其他糖一起在超市買到。

1將黃油切成1/2英寸的立方體。保持冷藏。

2將巧克力和淡奶放入厚底中鍋中，用小火融化，不斷攪拌。

3 加入糖、玉米糖漿和鹽。將熱量增加到中低並攪拌混合物直到糖溶解。洗掉鍋邊的所有糖晶體。將糖果溫度計夾在平底鍋上，將熱量增加到中高。

4 煮至糖果溫度計讀數為 238 華氏度。偶爾輕輕攪拌以刮掉底部。把鍋從火上移開。加入香草。不要攪拌。用黃油點在巧克力表面。不要攪拌。允許冷卻，不受干擾，到 110 華氏度，大約 30 到 45 分鐘。

5與此同時，用鋁箔將 8 x 8 英寸的平底鍋排成一行，留下 2 英寸的懸垂。輕輕潤滑。

6用木勺攪拌巧克力，直到它開始變稠。快速加入核桃，倒入鍋中。完全冷卻。

你可以不吃核桃，用 1 杯山核桃、開心果、幹甜椰子或乾果代替。

存放在密閉容器中長達 2 週。