如何製作甜蜜的光明節油條

光明節油條是一團輕薄的麵糊或簡單的油炸麵團。這個食譜可以製作快速準備的油條，因為他們使用發酵粉而不是酵母發酵的麵糊。形成它們也很快。不是用擀麵杖把麵團擀成圓形，而是用勺子塑造油條，就像做餅乾一樣。

將油條炸好後一小會兒上桌。如果您願意，可以搭配一小碗果醬、果凍或水果蜜餞。

甜光明節油條

特殊工具：油炸鍋或深平底鍋，如果可能的話，煎炸溫度計

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 4 到 6 份（16 到 18 個小油條）

保持猶太潔食： 乳製品

1-1/4 杯麵粉

1-1/4 茶匙發酵粉

2個大雞蛋

3湯匙糖

1/3杯牛奶

1/4 茶匙鹽

3湯匙冷卻融化的黃油或植物油

1/2 茶匙香草精

1-1/2 茶匙磨碎的橙皮

5杯植物油（用於油炸）

糖粉，過篩（用於灑水）

準備一個內襯紙巾的托盤。麵粉加泡打粉過篩。在碗裡攪拌雞蛋和糖。加入牛奶、鹽、黃油和香草，攪拌至光滑。拌入橙皮。加入麵粉混合物，用打蛋器慢慢攪拌成光滑的稠麵糊。

用油炸溫度計將要在油炸鍋或深重平底鍋中油炸的油加熱至 350°F，或者直到將一小塊麵團加入油中使其輕輕起泡。

取一茶匙圓形麵糊。將第二個勺子浸入油中，然後用它輕輕地將第一個勺子中的麵糊推入油中。為防止熱油濺出，請勿將麵團從油上方掉落。小心不要擠滿平底鍋。

每面煎 2 到 3 分鐘或煎至金黃色。用帶槽的金屬勺子取出。用紙巾吸乾水分。用紙巾輕輕拍打頂部以吸收多餘的油。

檢查油溫，如果油溫升高則減少熱量。繼續用剩餘的麵糊製作更多的泡芙。趁熱或溫熱食用油條，撒上糖粉。