如何製作無麩質巧克力斑點蛋糕

你不必僅僅因為你吃的是無麩質食物就放棄甜食。不過，你必須小心。這種美味的蛋糕以無麩質麵粉混合物為基礎。

圖片來源：©iStockphoto.com/bowlerfan

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 35分鐘

產量： 18 份

不粘烹飪噴霧

1-3/4 杯無麩質麵粉混合物

1湯匙發酵粉

2茶匙小蘇打

1/2茶匙鹽

1/2 杯黃油，軟化

2杯糖

1湯匙香草

4個雞蛋

1杯酸奶油

3 盎司（3 平方）苦甜巧克力，磨碎

3/4杯冷水

1/2杯牛奶

軟糖糖衣（見以下食譜）

將烤箱預熱至 350 華氏度。用烹飪噴霧噴灑 9 x 13 英寸的烤盤。

將麵粉混合物、發酵粉、小蘇打和鹽篩入一個小碗中。擱置。

在一個大的攪拌碗中，使用攪拌器將黃油攪打至蓬鬆。

加入糖和香草，繼續攪打原料，直到糖被吸收。

打入雞蛋，一次一個，然後加入酸奶油和巧克力。

將麵粉混合物與水和牛奶交替加入，直到麵糊充分混合，然後將麵糊舀入準備好的烤盤中。

將麵糊烘烤 35 分鐘或直到插入中心的牙籤變乾淨，然後在結霜前將蛋糕放在金屬架上冷卻。

每份，無糖霜：卡路里：259；總脂肪：12g；飽和脂肪：7g；膽固醇：72mg；鈉：349mg；碳水化合物：37g；纖維：1g；糖：23g；蛋白質：3g。

軟糖糖衣

1/4杯黃油

1/2 杯可可

2茶匙香草

3杯篩過的糖果糖

在一個中等大小的平底鍋中融化黃油。把它從火上移開。

用勺子攪拌可可和香草，直到成分混合。

加入糖果的糖，直到它混合併且糖霜光滑且可塗抹。

每份，僅糖霜：卡路里：92；總脂肪：2g；飽和脂肪：1g；膽固醇：2mg；鈉：18mg；碳水化合物：20g；纖維：0g；糖：19g；蛋白質：0g。

無麩質麵粉混合物

準備時間： 5分鐘

產量： 5杯

2-1/2 杯米粉

1杯馬鈴薯澱粉粉

1杯木薯粉

1/4 杯鷹嘴豆粉

1/4 杯玉米澱粉

2-1/2 湯匙黃原膠

把所有的原料過篩到一個大碗裡，然後用打蛋器把它們攪拌在一起。

將混合物舀入自密封冷凍袋並冷凍直至需要。

每 1/4 杯：卡路里：138；總脂肪：0g；飽和脂肪：0g；膽固醇：0mg；鈉：1mg；碳水化合物：32g；纖維：2g；糖：0g；蛋白質：1克。