如何製作無蛋沙拉三明治

這種美味的三明治餡料比傳統的雞蛋和奶製品的卡路里含量低，而且充滿了新鮮的香草。即使是您的老派叔叔也會在下次家庭野餐時享受這種天然不含膽固醇的選擇。

圖片來源：©TJ Hine攝影

Prepar一個重刑時間： 20分鐘

產量： 4個三明治

一包 14 盎司的硬豆腐，瀝乾並壓榨

1/2 杯純素蛋黃醬或大蒜豆腐乳

2茶匙黃芥末

1湯匙刺山柑，瀝乾

1瓣大蒜，切碎

1/4 茶匙薑黃

2 湯匙新鮮平葉歐芹，切碎

1 茶匙新鮮龍蒿，切碎

1/4 杯芹菜丁

1/4 杯紅甜椒丁

2湯匙切碎的細香蔥

1茶匙鹽，加上更多的味道

1/2 茶匙新鮮磨碎的黑胡椒，加上更多的味道

8片全麥麵包

1根黃瓜，去皮去籽

用手將壓好的豆腐餅一分為二，然後將每一半粉碎到食品加工機中。

加入純素蛋黃醬、芥末、刺山柑、大蒜、薑黃、歐芹、龍蒿、芹菜、甜椒、細香蔥、鹽和胡椒。將混合物脈衝 10 到 15 次，直到完全混合。您可能需要用橡皮刮刀將側面刮幾下。

將 4 片麵包放在乾淨的工作檯面上。

將黃瓜切成薄片，用乾淨的廚房毛巾或紙巾輕拍每片以去除一些水分。將黃瓜片單層放在麵包片上。

將 1/4 的豆腐混合物倒在每片麵包的黃瓜片上。在上面放上剩下的麵包片，用鹽和胡椒調味，切成兩半即可食用。

每份：卡路里 393（脂肪 208）；脂肪23g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 1,104mg；碳水化合物 27g（膳食纖維 5g）；蛋白質 14g。