如何製作模擬卡塔菲堅果糕點

切碎的 phyllo 麵團或 kataifi 是希臘和中東最受歡迎的原料，用於製作類似果仁蜜餅的糕點。烘烤後，它會變脆，非常類似於碎小麥，這是一種理想且隨時可用的 phyllo 替代品，這就是您在本食譜中使用的。

圖片來源：©iStockphoto.com/Taratorki

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 30分鐘

產量： 24 件

1-1⁄2 杯加 1 湯匙砂糖

1-1⁄2杯水

1⁄4杯蜂蜜

1 小條檸檬皮

1個小肉桂棒

3整瓣

2茶匙鮮榨檸檬汁

15 盎司盒裝大麥絲

1-1⁄2 杯溫熱的全脂牛奶

1 杯（2 支）無鹽黃油，融化

2杯切碎的核桃

1⁄4 茶匙肉桂

在一個小平底鍋中混合 1-1⁄2 杯糖、水和蜂蜜，製備糖漿。

用中高火煮沸。加入檸檬皮、肉桂棒和丁香。將火調低至文火，蓋上蓋子煮 20 分鐘。從火上移開，冷卻至室溫。加入檸檬汁。使用前倒入細網過濾器。

將烤箱預熱至 375 華氏度。在 9 x 13 英寸的烤盤上塗上一些融化的黃油。

快速將一半的小麥絲浸入微溫的牛奶中，一次一個。

讓多餘的牛奶滴回碗中。將軟化的小麥絲水平掰成兩半，蓋上準備好的平底鍋底部。

將核桃、1 湯匙糖和肉桂放入碗中，撒在切碎的小麥上。

把剩下的切碎的小麥，浸在牛奶裡，分成兩半，放在堅果混合物上。

將融化的黃油均勻地舀在上面。

在中間烤架上烤 7 分鐘。從熱源中取出並用箔紙覆蓋。冷卻至微溫。

當切碎的小麥不冷不熱時，將糖漿舀在糕點上。重新用箔紙覆蓋並冷卻至室溫。

9用鋒利的刀切成24塊。