如何製作梨杏仁小點心

這種梨杏仁小點心為您的聖誕聚會製作了引人注目的甜點。不要被成分的數量或組裝說明嚇倒。這種梨小事很容易製作，令人印象深刻。通過組裝說明的第 2 步，在前一天製作此食譜。

一個小碗看起來像一個巨大的高腳玻璃，但任何玻璃碗都可以。能夠看到所有圖層是經典之作。

梨杏仁小點心

特殊設備： 3 夸脫玻璃小碗或類似大小的碗。

準備時間： 30分鐘

烹飪時間： 50分鐘

產量： 14 份

16 盎司磅蛋糕，冷凍時解凍

12 個 Amaretti di Saronno 餅乾（6 對包裝）

1/4 杯杏仁片，烤

amaretti 餅乾可以在專賣店找到。

烤梨

6 個堅實、成熟的梨（每個約 7 盎司），例如 Bartlett，去皮去核

2湯匙糖

2 湯匙 Di Saronno Amaretto 利口酒

將烤箱預熱至 400 度。將梨切成 1/2 英寸的塊。將梨、糖和利口酒放入烤盤中。烤約 40 分鐘或直到梨變軟並開始焦糖化。

當梨在烤箱裡時，製作小事的其他成分。

杏仁糖漿

1/2杯水

1/4杯糖

1/3 杯 Di Saronno Amaretto 利口酒

在一個小鍋裡混合水和糖。攪拌以徹底潤濕糖。放在中火上，用文火燉。煮1分鐘。

從火中取出並加入利口酒。立即使用或在密閉容器中冷藏長達一個月。

奶油糕點

2杯全脂牛奶

7個大蛋黃

1/2杯砂糖

1/4杯通用麵粉

捏鹽

2 湯匙（1/4 棒）室溫無鹽黃油

2 湯匙 Di Saronno Amaretto 利口酒

在中等大小的非反應性平底鍋中用中火將牛奶煮沸。同時，將蛋黃、糖、麵粉和鹽放入一個中等大小、無反應性、耐熱的碗中。將溫牛奶滴在雞蛋混合物上，從幾湯匙開始，使雞蛋回火。加入剩餘的牛奶。

2將混合物放回平底鍋中，用中低火煨。不斷攪拌，小火燉約2分鐘，去除生麵粉的味道。立即通過細過濾器倒入儲存容器中並攪拌黃油。偶爾攪拌直到混合物冷卻到室溫。奶油可以立即使用。如果儲存，用保鮮膜覆蓋，將其壓在奶油表面以防止皮膚形成並冷藏長達 4 天。

配料

2杯重奶油

3湯匙糖

攪打濃奶油和糖，直到形成相對堅硬的峰。

集會

將磅蛋糕水平切成三層，然後垂直切成八分之一。使用 3 夸脫玻璃小碗或普通玻璃碗，在底部鋪上三分之一的磅蛋糕。將四個杏仁餅乾壓碎，然後灑在蛋糕上。淋上三分之一的杏仁糖漿。塗上三分之一的糕點奶油和一層三分之一的梨。再重複兩次。小事可以提前到這一點。只需用保鮮膜蓋緊並冷藏過夜。如果立即上菜或在 6 小時內上菜，請繼續。

上面放一層加糖的鮮奶油。如果需要，可以冷藏長達 6 小時。上菜前立即在上面放上烤杏仁。

每份：卡路里 481（來自脂肪 234）；總脂肪 26g（飽和 12g）；膽固醇 181mg；鈉 176mg；碳水化合物 56g（膳食纖維 3g）；蛋白質 6g。