如何製作扇貝番茄

紅糖稍微增加了這道素食配菜的甜味，去除了西紅柿中的酸味。意外的配菜或以不尋常的方式準備的配菜，例如這道菜，可以為您的菜單增添很多樂趣。

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用歐芹裝飾的菜，並在圖像上撒上帕爾馬干酪；這些元素不計入營養價值。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 35分鐘

產量： 6 份

1/2 杯切碎的洋蔥

4湯匙橄欖油

1/8 茶匙肉荳蔻

1/4 茶匙黑胡椒

2湯匙紅糖

1-3/4 杯麵包屑

3 杯（28 盎司）去皮的整顆西紅柿，不加鹽

將烤箱預熱至 350 華氏度。

在一個小平底鍋裡，加熱橄欖油。用中火將洋蔥放入油中煮至半透明。加入肉荳蔻、黑胡椒和紅糖，用小火再煮 1 分鐘。

加入麵包屑並攪拌均勻。從火上移開並放在一邊。

將西紅柿（包括果汁）倒入一個中等大小的碗中，用木勺輕輕掰開

在 8 x 8 英寸的烤盤上輕輕塗上油。將三分之一的麵包屑混合物均勻地舀在平底鍋底部。

將一半的西紅柿舀在麵包屑混合物上。添加另一層麵包屑，然後再添加一層西紅柿，最後再放一層麵包屑。輕輕地把配料拍下來。

烘烤 30 分鐘或直至表面呈淺褐色並起泡。

每份：卡路里 231（來自脂肪 99）​​；脂肪11g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 739mg；碳水化合物 31g（膳食纖維 3g）；蛋白質 4g。