如何製作意大利面Puttanesca

這道經典的意大利麵食製作起來又快又容易，而且辣味十足。Pasta Puttanesca 可以用磨碎的爾馬干酪裝飾，您也可以將其用於蔬菜、沙拉和其他具有意大利或法國南部風味的意大利麵食。

圖片來源：©David Bishop

產量： 4 至 6 份作為主菜，8 份作為第一道菜

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 10分鐘

辣度計：中辣至辣

3湯匙初榨橄欖油

2 塊鳳尾魚片，切碎

3瓣大蒜，切碎

1/2 茶匙碎紅辣椒片

1/3 杯黑橄欖，最好是 kalamata、nicoise 或意大利橄欖

1湯匙刺山柑

28 盎司可以用果汁壓碎或切碎的李子西紅柿

1/4 杯切碎的新鮮平葉歐芹

1 磅意大利面、fusilli 或扁麵條

8片新鮮羅勒葉，撕成小塊或切成小細條

新鮮研磨的黑胡椒調味，約 1/4 茶匙

在大平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入鳳尾魚煮，攪拌，大約 1 分鐘。

加入大蒜和壓碎的紅辣椒片，煮 1 分鐘。加入橄欖、刺山柑、西紅柿和 2 湯匙歐芹。把醬汁燉15到20分鐘。

同時，根據包裝說明在一大鍋淡鹽水中煮意大利面。用漏勺瀝乾意大利面。

將剩餘的歐芹和羅勒加入醬汁中。加入意大利面並攪拌均勻。

刺山柑是原產於地中海和亞洲的灌木的芽，通常以鹽水包裝出售。使用前，在流水下用過濾器沖洗它們以去除多餘的鹽分。

每份：卡路里 420（來自脂肪 92）；脂肪10g（飽和1g）；膽固醇 1mg；鈉 580mg；碳水化合物 70g（膳食纖維 6g）；蛋白質 13g。