如何製作康普茶飲料

康普茶源於古老的亞洲傳統，但已變得非常受歡迎。今天，您可以在銷售健康食品、練習瑜伽的地方、新時代人群中以及探索性啤酒廠的狡猾角落找到康普茶，但越來越多地成為主流。為什麼突然走紅？可能是由於健康特性吸引了許多人的心和健康。

康普茶具有濃郁的輕微醋味，但其基礎依賴於未精製的糖、水和茶包。據說它具有許多解毒功效並賦予活力；有時它被稱為長生不老藥。雖然重要的是要注意這種飲料的基礎是未精製的糖，不管其他健康益處如何，大量使用仍然可能有害，但在小劑量下，這種靈丹妙藥卻充滿了腸道癒合的好處。據說它可以增加消化率、能量和腸道菌群。

康普茶要求：SCOBY

為了製作康普茶，您需要一個 SCOBY，它代表細菌和酵母的共生菌落。這是製作康普茶必不可少的！有時你會聽到人們給它取有趣的名字，比如“母親”，因為它是康普茶的生命之源，或者“蘑菇”，因為它變成了一種類似於真菌的大凝膠狀細菌成分。

看到範圍廣泛的 SCOBY 變化是正常的；來自 SCOBY 文化的顛簸、孔洞或細小的絲狀殘留物，它甚至可能不時地側身漂浮。主要要注意的是任何模具。

黴菌很少見，但很危險。如果您在 SCOBY 上看到任何藍色或黑色黴菌跡象，請將 SCOBY 和康普茶扔掉。您可以再次使用同一個容器，但請確保將其清理乾淨！

以下是製作康普茶時要記住的一些提示：

• 純白色、黑色或綠茶適用於康普茶。

• 尋找新鮮的 SCOBY 以獲得最佳效果。

• 選擇廣口瓶。你的 SCOBY 會變大並變成你的罐子！每生產一批新產品，您都會看到 SCOBY 重現並變得更厚。它將使 SCOBY 嬰兒。

• 避免沖泡康普茶的時間過長，但要留出足夠長的時間，讓它從太甜變成足夠酸。

• 雖然精製白糖最適合康普茶消化，但為了更好的健康，盡量使用蔗糖或未精製的糖。

• 避免使用塑料或金屬物體來製作它！康普茶需要玻璃和木材，因為它變得高度酸性。

• 如果您在 SCOBY 上看到任何黴菌，或者它變黑了，請將整個東西扔掉！

綠茶康普茶配方

不要讓康普茶的碳酸化時間過長，否則裝瓶時可能會爆炸。此外，康普茶放置的時間越長，它的味道就越酸。

準備時間： 20分鐘

發酵時間： 5-10天

產量： 12杯

6個綠茶包

1杯選擇的甜味劑，最好是未精製的糖

3或4升水

康普茶 SCOBY

1-2 杯生蘋果醋或剩餘的康普茶

在一個大壺中，將茶包、糖和 2 到 3 杯水混合。

用文火煮，然後從火上移開。

蓋上蓋子，讓綠茶袋浸泡 10 到 15 分鐘。

加入 2 杯冷水以降低茶溫。

將 SCOBY 和成品康普茶或生蘋果醋放入大加侖罐中。

將冷卻的茶加入罐中。

使用木勺（金屬不好）幫助 SCOBY 浮在頂部。下沉沒問題，但在發酵過程中應該會上升。

用紙巾或粗棉布蓋住罐子，並用橡皮筋固定。

讓液體在室溫下發酵 5 到 10 天。

嚐嚐看是不是太甜，是否足夠起泡。根據您的口味隨意加糖！

當康普茶充分碳酸化並有輕微的醋味時，將康普茶通過過濾器倒入乾淨的罐子或水壺中。

一定要離開 SCOBY 和大約。後面放 1 或 2 杯成品康普茶。這是第二批茶的開胃菜！

將其冷藏以防止其變酸，或者如果需要，將其在室溫下放置幾天以增加更多的碳化。