如何製作地中海燉海鮮

如果牛肉不是你的菜，並且你想知道燉菜是否在你的菜單上有任何位置，一定要試試這個地中海海鮮燉菜食譜。它可能會永遠改變你對燉肉的看法！

在你做之前，你需要知道如何去蝦；該圖向您展示了使用稱為deveiner的工具執行的簡單步驟。

圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖

地中海燉海鮮

準備aration時間：約30分鐘

烹飪時間：約25分鐘

產量： 4份

3湯匙橄欖油

2個大韭菜，只有白色和淺綠色部分，洗淨切成1/2英寸的碎片

2大瓣大蒜，切碎

1個紅甜椒，去核，去籽，切丁

3/4 茶匙孜然粉

1/4 到 1/2 茶匙紅辣椒片，或品嚐

3 個成熟的李子番茄，去核切丁

1杯幹白葡萄酒

1杯水

鹽和黑胡椒

1磅中蝦，去殼去內臟

3/4 磅海扇貝，切成兩半

1/4 杯粗切碎的香菜或歐芹

在一個大而深的炒鍋或平底鍋中用中火加熱油。

加入韭菜煮，偶爾攪拌，大約 4 分鐘，或者直到它們枯萎。

加入大蒜，經常攪拌，再煮 1 到 2 分鐘，直到變成金黃色。

加入紅甜椒、孜然和紅辣椒片。

用小火煮約 8 分鐘，或直到辣椒變軟，偶爾攪拌。

加入西紅柿、酒、水、鹽和黑胡椒調味。

蓋上蓋子，將混合物煮沸。將火調至中火，蓋上鍋蓋煮 6 至 8 分鐘。

加入蝦和扇貝，部分覆蓋，再煮約 5 分鐘，或者直到蝦呈均勻的粉紅色，扇貝不透明。

從火上移開，加入香菜或歐芹，即可食用。

每份：卡路里 318（來自脂肪 111）；脂肪12g（飽和2g）；膽固醇 210mg；鈉 551mg；碳水化合物 13g（膳食纖維 2g）；蛋白質 36g。

您可以在上菜時間前幾個小時準備這種燉菜。通過第 4 步完成食譜，在您要上燉菜前 5 分鐘，加入海鮮並完成烹飪。

找不到韭菜？用一個切碎的中等大小的白洋蔥代替這個食譜中的韭菜。