如何製作優雅的松露巧克力

巧克力松露看起來很頹廢，但它們的製作成本卻很便宜——所以它們非常適合作為聖誕節、情人節和生日的禮物。自製的松露巧克力可以和美味巧克力製造商的巧克力松露一樣光滑和豐富。在製作這個食譜時，一定要使用你能買得起的最好的巧克力。

優雅的巧克力松露

專用設備： 1寸勺

準備時間： 40 分鐘，加 2 小時冷藏

烹飪時間： 10分鐘

產量： 62 個 1 英寸球

10 湯匙（1-1/4 支）黃油

2/3 杯重奶油

12 盎司半甜或苦甜巧克力，切碎

1個蛋黃，室溫

2湯匙橙味利口酒

不加糖的可可，用於滾動

將黃油和濃奶油放入雙鍋中，但不要接觸熱水。用中火融化。把火調低。

加入巧克力，攪拌至光滑。從火上移開。加入蛋黃和利口酒攪拌至光滑。（如果生蛋黃是一個健康問題，用 1 湯匙巴氏殺菌雞蛋替代品代替。）

如果您願意，可以添加您最喜歡的風味利口酒代替橙色利口酒。巧克力幾乎可以搭配任何東西，包括榛子 (Frangelico)、咖啡 (Kahlúa)、覆盆子 (Chambord)、梨 (Poire) 或櫻桃 (Kirsch)。

將巧克力混合物冷藏約 1-1/2 小時，偶爾攪拌。

當巧克力混合物很硬但不硬時，舀入 1 英寸的球。放在襯有蠟紙或羊皮紙的托盤或果凍捲盤上。冷卻至再次變硬，大約 30 分鐘。

用乾淨的手，把舀好的巧克力滾成球。在可可中滾動球。在密封容器中冷藏。

如有必要，可以在贈送或食用之前將鬆露重新捲入可可中。他們會在冰箱裡保存兩週。

儘管您將這些松露存放在冰箱中，但最好在室溫下享用。

除了將鬆露卷在可可中，您還可以將它們卷在糖果糖、可可和糖果糖的混合物、切碎的堅果（包括開心果）、巧克力或彩色糖屑、椰子、碎薄荷或碎薑片中。