如何製作低血糖雞肉菜餚

當您想到減肥和吃雞肉時，您是否會立即想到堅硬、乾燥、烤雞胸肉的畫面？當然，白肉、去骨、去皮雞肉是最瘦的一頓飯，但這並不意味著你的飯菜必須又乾又無聊！有許多方法既可以享用美味的家禽，又可以從低熱量、低血糖的膳食中獲益。

白豆雞辣椒

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 25分鐘

產量： 6 份

1湯匙特級初榨橄欖油

1個小蔥，切碎

2個中等大小的大蒜瓣，切碎

1個中等大小的紅甜椒，切碎

兩個 15-1/2 盎司罐裝北方白豆，不排水

一罐 4 盎司的青辣椒丁

1/2 茶匙孜然粉

1茶匙辣椒粉

1茶匙幹牛至

一罐 15 盎司的雞湯

1/2 磅煮熟的去骨去皮雞胸肉（約 2 個去骨胸肉），切成 1/2 英寸的碎片

2湯匙新鮮酸橙汁

2湯匙香菜

在湯鍋中用中火加熱橄欖油。加入蔥、大蒜和甜椒，炒5分鐘。

加入白豆、辣椒、孜然、辣椒粉、牛至和雞湯。

把它全部煮沸。辣椒煮沸後，轉小火燉10分鐘。加入切好的雞肉，再燉 10 分鐘，或直到辣椒可以食用。

在上菜前攪拌酸橙汁和香菜。

每份：卡路里204 （來自脂肪50 ）；血糖負荷 8（低）；脂肪6克（飽和1克）；膽固醇34毫克；鈉1057毫克；碳水化合物26克（膳食纖維8克）；蛋白質21克。

如果辣椒變得太濃，不適合您的口味，請繼續加入 1 杯雞湯、啤酒或水，將其稀釋一點。

藜麥香蒜雞

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 25分鐘

產量： 4份

2杯雞湯

1杯生藜麥

1湯匙特級初榨橄欖油

12 盎司去骨去皮雞胸肉，切成 1 英寸的塊

1個黃洋蔥，切成薄片

1個黃色或橙色甜椒，切成薄片

4瓣大蒜，切碎

1/3 杯切碎的新鮮羅勒

4湯匙磨碎的帕爾馬干酪

鹽和黑胡椒粉調味

將雞湯放入平底鍋中煮沸。加入藜麥，讓肉湯重新沸騰。

把火調小，然後蓋上蓋子燉12到18分鐘。檢查藜麥以確保它已煮熟。將鍋從火上移開，靜置 2 到 3 分鐘。

當藜麥在烹飪時，在不粘鍋中加熱橄欖油。加入雞肉、洋蔥、青椒和大蒜。攪拌直到雞肉完全煮熟（它應該不再是粉紅色）。

將羅勒和帕爾馬干酪攪拌到雞肉混合物中，加入鹽和胡椒調味，然後放在藜麥上食用。

每份：卡路里348 （來自脂肪103 ）；血糖負荷 12（中等）；脂肪12克（飽和3克）；膽固醇53毫克；鈉790毫克; 碳水化合物35克（膳食纖維4克）；蛋白質26克。

快速雞肉炸玉米餅

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 4份（每份2個炸玉米餅）

4 塊去骨去皮雞胸肉，切成 1 英寸的塊

1 到 2 湯匙玉米卷調味料

1湯匙菜籽油

8 全麥麵粉或玉米餅

1個橙色或黃色甜椒，切碎

2個西紅柿，切碎

一個 4 盎司罐裝黑橄欖切片

1個鱷梨，切成薄片

1 杯切達蒙特利傑克奶酪絲

將切好的雞塊放入碗中。將炸玉米餅調味料（1 到 2 湯匙，取決於您的口味）加入雞肉中並混合，直到每一塊雞肉都被包裹。

在平底鍋中用中高溫加熱菜籽油。加入塗有調味料的雞塊，徹底煮熟（約 5 分鐘）。

拿一個玉米餅，在雞塊、甜椒、西紅柿、橄欖和鱷梨上舖一層。撒上奶酪和卷。

對其他 7 個炸玉米餅重複分層和滾動，您就可以開始了！

每份：卡路里728 （來自脂肪284 ）；血糖負荷 13（中等）；脂肪32克（飽和10克）；膽固醇98毫克; 鈉1107毫克；碳水化合物67克（膳食纖維9克）；蛋白質45克。