如何製作低血糖炸玉米餅和墨西哥捲餅

炸玉米餅和墨西哥捲餅是快速、健康的低血糖午餐的理想選擇。玉米餅，特別是全麥和玉米品種​​，血糖含量較低，因此比起血糖含量較高的麵包，它們是更好的選擇。您可以在玉米餅中加入健康食品，以獲得令人滿意的午餐，就像下面的兩個食譜一樣。

您在家做的墨西哥菜與您在墨西哥餐廳收到的菜大不相同。你最終會在餐廳攝入更多的卡路里和脂肪。在家裡製作墨西哥人的最愛，可以幫助您享受您渴望的墨西哥美食，同時避免大腿上的負擔。

魚炸玉米餅

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 3分鐘

產量： 4份

4 塊（2 磅）鱈魚或任何其他白魚

3湯匙新鮮酸橙汁，加2茶匙

1/4 杯菜籽油

2茶匙辣椒粉

1茶匙孜然粉

1茶匙香菜籽

1/2 茶匙牛至

2茶匙蒜末

鹽調味

2杯切碎的捲心菜

1茶匙蜂蜜

2湯匙蔥末

2茶匙切碎的香菜

八個 8 英寸全麥麵粉或玉米餅

將烤架或烤盤預熱至中高。

將每條魚切成 4 塊，共 16 等份。

將 3 湯匙酸橙汁與菜籽油、辣椒粉、孜然、香菜、牛至、大蒜和鹽混合製成醃料。用醃料塗在魚身上，放在一邊。

將綠色捲心菜和 2 茶匙酸橙汁以及蜂蜜、蔥和香菜混合在一個小碗中，放在一邊。

將魚和少量醃料放入鋁箔紙中，每面烤約 2 至 3 分鐘，或直至煮熟。

在微波爐中加熱玉米餅 10 秒鐘。

將 2 片烤魚放在每個玉米餅上，然後在上面放上捲心菜混合物。折疊和服務。

每份：卡路里 460（來自脂肪 152）；血糖負荷 14（中等）；脂肪18g（飽和2g）；膽固醇 86mg；鈉 638mg；碳水化合物 46g（膳食纖維 6g）；蛋白質 42g。

您幾乎可以用任何類型的肉製作炸玉米餅。這個食譜需要魚，是使用手頭任何白魚的好方法。不要讓一長串的成分欺騙你。這些魚炸玉米餅製作起來又快又容易。

雞肉捲餅配 Poblano 辣椒

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 7分鐘

產量： 8份

1湯匙特級初榨橄欖油

3 個中等大小的新鮮波布蘭諾辣椒，播種並切成 1 英寸的薄片（約 1-1/2 杯）

2個紅甜椒，切成1英寸的薄片

2個西葫蘆，切成1英寸的方塊

1/4 茶匙鹽

1-1/2 磅無骨、去皮的雞胸肉半塊或肉片，橫向切成 1/2 英寸厚的條狀

2茶匙孜然粉

1茶匙香菜籽

2茶匙辣椒粉（如果你不喜歡香料，可以用一茶匙）

1個酸橙汁

鹽和黑胡椒粉調味

8 個墨西哥捲餅大小的全麥麵粉玉米餅

1-3/4 杯（包裝）磨碎的墨西哥四奶酪混合物（約 6 盎司）

1杯切碎的新鮮香菜

將烤箱預熱至 450 度。在一個大碗裡，把蔬菜、鹽和橄欖油攪拌在一起，直到塗好。在烤盤中煮約 15 分鐘，或直到變軟。擱置。

同時，準備一個帶有不粘烹飪噴霧的大煎鍋，用中高溫加熱。加入雞肉、孜然、香菜、辣椒粉和酸橙汁。

用鹽和胡椒調味雞肉混合物。炒至雞肉熟透，大約 5 分鐘。

在微波爐中加熱玉米餅 10 秒鐘。

然後將雞肉混合物舀在每個玉米餅的中心，在上面放上蔬菜、奶酪、香菜和酸橙汁。將玉米餅的側面折疊在雞肉餡上並捲起來，使餡料包起來。

每份：卡路里 339（來自脂肪 118）；血糖負荷（低）；脂肪13g（飽和5g）；膽固醇 65mg；鈉 700mg；碳水化合物 29g（膳食纖維 5g）；蛋白質30克。

您可以使用多種不同的蔬菜組合。這是在周末用完所有剩餘蔬菜的好方法！