如何自製無麩質穀物

製作一大批這種無麩質穀物，並將其存放在自密封袋或大塑料容器中。孩子們喜歡咀嚼幹麥片，它是酸奶、冷凍酸奶或冰淇淋的絕佳配料。

第一次烘焙時要非常小心，這樣麥片才會鬆脆，同樣要小心不要在第二次烘焙時過度烘焙，以免它在牛奶中變得太硬而無法軟化。在您確定烘烤時間後，您需要在手頭保留充足的這種穀物。

工具：食品加工機

產量： 10杯

不粘烹飪噴霧

3杯無麩質麵粉混合物（向下滾動食譜）

1/2杯椰子粉

1/4 杯亞麻籽粉

1 1/4 茶匙肉桂

1/4 茶匙肉荳蔻

1杯紅糖

1茶匙鹽

1茶匙小蘇打

2杯酪乳

2茶匙香草

1/2 杯杏仁片

1/2 杯蔓越莓幹

階段1

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 30分鐘

將烤箱預熱至 350 度。用烹飪噴霧噴灑一張大烤盤。

在一個大碗裡，將麵粉、亞麻籽粉、肉桂、肉荳蔻、紅糖、鹽和小蘇打攪拌在一起。

在一個小碗裡，把酪乳和香草攪拌在一起。

將濕的成分攪拌到干的混合物中，直到它們充分混合。

將柔軟的餅乾狀麵團均勻地舖在準備好的烤盤上。

將麵團在 350 度下烘烤 15 分鐘，然後將其翻過來（使兩面均勻變成褐色），再烘烤 10 至 15 分鐘，直至其呈金黃色且酥脆。

如果麵團碎了也沒關係。

將平底鍋放在金屬架上冷卻。讓穀物麵團在陰涼處裸露放置數小時或過夜，使其完全變乾。

第二階段

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 10多分鐘

將烤箱預熱至 300 度。

將乾穀物麵團分成小塊，然後在食品加工機（攪拌機可以工作，但不太好）中切碎，直到碎片與乾豌豆一樣大。

將麥片鋪在兩張烤盤上。

將穀物在 300 度下烘烤 10 到 15 分鐘，直到它變脆並呈淺褐色。不要過度烘烤（否則麥片會變成石頭！）

在烘烤過程中經常攪拌穀物。

麥片冷卻後，加入杏仁和蔓越莓，然後將其儲存在密封容器中。

每份：卡路里：369；總脂肪：6g；飽和脂肪：1g；膽固醇：2mg；鈉：423mg；碳水化合物：73g；纖維：6g；糖：28g；蛋白質：6g。

無麩質麵粉混合物

準備時間： 5分鐘

產量： 5杯

2 1/2 杯米粉

1杯馬鈴薯澱粉粉

1杯木薯粉

1/4 杯鷹嘴豆粉

1/4 杯玉米澱粉

2 1/2 湯匙黃原膠

把所有的原料過篩到一個大碗裡。

用打蛋器將配料攪拌在一起。

將混合物舀入自密封冷凍袋並冷凍直至需要。