如何用感恩節剩菜做火雞湯

大多數人在感恩節大餐後的第二天都會吃到一堆剩下的火雞。這湯是一種利用那些美味剩菜的創造性和簡單的方法，即使它們只是殘羹剩飯。

準備時間：15分鐘

烹飪時間：35分鐘

產量： 10 份

5湯匙無鹽黃油

1個洋蔥，切碎

1瓣大蒜，切碎

3 根芹菜莖，切丁

3根胡蘿蔔，去皮切丁

1茶匙百里香

1茶匙鼠尾草

3個大的通用土豆，去皮切丁

1/2 杯冷凍玉米粒

1/2 杯冷凍利馬豆

6杯火雞或雞湯

1 1/2 磅（約 3 杯）煮熟的剩餘火雞，切丁或切絲

1/2杯冷凍豌豆

1杯重奶油

1杯全脂牛奶

鹽和胡椒粉調味

在一個大的厚底湯鍋中用中火融化黃油。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、百里香和鼠尾草，煮至蔬菜變軟，大約 12 分鐘。

加入土豆、玉米、利馬豆、肉湯和火雞，用大火煮沸。將火調至中火，燉至土豆變軟，大約 15 分鐘。

加入豌豆、奶油和牛奶，用鹽和胡椒調味，用中火加熱，但不要讓湯沸騰。立即食用或冷卻並儲存在密閉容器中最多 3 天。輕輕地重新加熱。

您不必使用本食譜中列出的精確冷凍蔬菜。使用你有的任何東西，甚至是前一天晚上剩下的蔬菜。只需更換等量即可。如果您使用煮熟的剩餘蔬菜，只需在步驟 3 中將它們與奶油和牛奶一起添加。

每份：卡路里 294（來自脂肪 171）；脂肪19g（飽和11g）；膽固醇 72mg；鈉 735mg；碳水化合物 21g（膳食纖維 3g）；蛋白質 11g。