如何用學生的天賦烹製牛腩

想讓你的室友用一頓讓你看起來不僅僅是一名學生廚師的飯菜給你的室友留下深刻印象嗎？胸肉是在小腿上方腿部最頂部的廉價切口，呈厚圓形。這個有紐卡斯爾布朗啤酒肉汁的額外好處。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 3小時30分鐘

服務： 4

油（花生或蔬菜，不是橄欖油）

1公斤牛腩

2根胡蘿蔔，去皮切片

2 根歐洲防風草，去皮切片

1個洋蔥，去皮切碎

2 瓶紐卡斯爾棕色艾爾

鹽

2個烤土豆，去皮，切成塊

2茶匙玉米粉

將烤箱調至 180°C，並在裡面放置一個邊相當深的烤錫或砂鍋菜，加熱五分鐘。

在一個大平底鍋中用中火加熱一團油，然後加入牛腩。將牛腩煎至每一面都變成金黃色（每面 4 到 5 分鐘）。

從烤箱中取出砂鍋菜，放入胡蘿蔔、歐洲防風草和洋蔥。把褐色的牛腩（喝醉的時候說）放在蔬菜上面。

倒在紐卡斯爾棕啤酒上，直到液體填滿烤罐或砂鍋菜的三分之二。用一些廚房箔紙緊緊蓋住，放入烤箱 30 分鐘。

30 分鐘後，將烤箱調至 140°C 並煮一個小時。

一小時後，小心地從烤箱中取出平底鍋並揭開箔紙。小心地把牛肉翻過來。再次蓋上錫箔紙，再放回烤箱一個小時。

一小時後，將一個大平底鍋裝滿四分之三的水，然後放在爐灶上煮沸。煮沸時，加入少許鹽，加入土豆塊。把土豆煮5分鐘。

同時，在烤盤上倒少許油，放入烤箱加熱。當土豆煮沸 5 分鐘後，用漏勺瀝乾，小心地將它們倒在熱烤盤上。把它們放在烤箱裡。

從砂鍋菜上取下廚房箔紙，將未覆蓋的牛肉和土豆煮最後一個小時，使烹飪時間達到 3 個半小時。

從鍋中取出牛肉，放在乾淨的砧板上（用於切肉的砧板）。做肉汁時讓它休息。

將液體通過篩子倒入平底鍋中，將蔬菜放入篩子中，然後將它們放在加熱的盤子上。把這種液體煮沸。將玉米粉與 3 茶匙冷水混合在杯子中，倒入果汁中使其變稠，製成肉汁。

從烤箱中取出土豆，將它們與蔬菜一起放在盤子上。

把牛肉切成層，和蔬菜一起放在盤子裡。將肉汁倒入罐中，即可食用。

每份：卡路里 879（來自脂肪 445）；脂肪49.4g（飽和19.1g）；膽固醇微量；鈉 224mg；碳水化合物 56.4g；膳食纖維 8.1g；蛋白質 52.2g。