如何烹飪和食用不含乳製品的主菜

從您最喜歡的主菜中去除乳製品可能有點挑戰性。您的主菜是用餐體驗的基礎。如果主菜味道不錯，您會暫時記住那頓飯，它可能會成為您的家庭最愛收藏的一部分。

一些主菜甚至沒有嘗試就不含乳製品，例如炒米飯或番茄醬意大利面。他們沒有任何奶製品，除非你伸手去拿一杯牛奶或帕爾馬干酪攪拌器。

由於北美人對奶酪和其他乳製品的熱愛，許多主菜食譜確實含有大量乳製品。想想一些你最喜歡的舒適食品，比如烤奶酪三明治、奶油砂鍋菜和奶酪烤寬麵條。

僅僅因為你從你的飲食中消除乳製品並不意味著你必須改變你對這些類型的奶油舒適菜餚的熱愛。你所要做的就是使用你新發現的無乳烹飪技巧和一些秘密成分——非乳製品替代品——來代替傳統食譜中的乳製品。

Manicotti 和許多其他意大利麵食冷凍得很好。考慮製作雙批並冷凍一半。這樣，當您沒有時間從頭開始做飯時，您就可以快速享用不含奶製品的晚餐（或午餐！）。

熱三明治有一個共同的成分，就像膠水一樣，可以幫助餡料和麵包保持在一起。那個成分——你猜對了——是奶酪。. . 溫暖，有彈性，融化的奶酪。好消息是，僅僅因為你要不含乳製品並不意味著你必須避免奶酪三明治。有許多切達干酪、美式乾酪、馬蘇里拉乾酪、傑克乾酪、瑞士乾酪和其他乾酪的非乳製品變種。嘗試用它們重新製作您最喜歡的奶酪三明治，例如：

• The Reuben：你也可以用酸菜、不含乳製品的瑞士奶酪和黑麥來製作——沒有肉。如果你喜歡這種口味，千島醬是一個很好的補充。（請確保您購買的品牌不含牛奶。閱讀成分標籤以找出答案。）

• 肉餅融化：嘗試使用素食漢堡肉餅和非乳製瑞士奶酪。根據需要添加您最喜歡的漢堡配料（番茄醬、泡菜、一勺莎莎醬）。

• 烤奶酪和蔬菜：一種不錯的變化是使用不含乳製品的馬蘇里拉奶酪、烤紅辣椒和菠菜。

大豆奶酪在這些三明治中效果很好，因為它融化得很好。但是，如果您使用它，請注意某些品牌含有酪蛋白（一種牛奶蛋白質），如果您對牛奶蛋白質過敏，則應避免使用酪蛋白。

乳製品成分是北歐和西北歐以及北美製作的許多食品的特徵。然而，在世界其他地方，這些成分的作用要小得多——或者根本沒有。如果您準備嘗試一些不同的民族食品，那麼無奶並不一定會像您可能吃的大多數傳統主菜那樣發生巨大變化。當您計劃用餐時，您的獎勵將是更多的食譜集合。當您嘗試新食物時，希望在此過程中會發現一些無用的食物，這沒關係，因為您也會發現一些新的最愛。

這些食譜的偉大之處在於，您不必在鎮上穿梭於尋找不同尋常的食材。您可以在當地雜貨店找到這些食譜中的大部分成分。