如何為 IBS 患者製作亞洲豆豉烤肉

豆豉是發酵大豆製成的蛋糕，您可以將其切成方塊或其他有趣的形狀。對於 IBS 患者來說，它是蛋白質的重要來源，因為它經過發酵，這意味著它很容易消化並且不會產生氣體。真正好的豆豉的關鍵在於煨醬——它賦予它濃郁的肉味。

製作額外的醬汁並將其保存在冰箱中以備日後快速備餐，或用於準備炒牛肉。首先油炸豆豉會產生更脆的質地並防止它散開。

這個食譜是由Andrea Boje分享的，她與我們分享了她最喜歡的烤肉食譜。

圖片來源：©PoppyB 2013

丹貝原產於印度尼西亞，蛋白質含量非常高。

工具：大蒜壓榨機（可選）

準備時間： 6分鐘

烹飪時間： 18分鐘

產量： 3 份

一個 8-3/4 盎司包裝豆豉，切成 1 英寸的立方體

3湯匙橄欖油或高溫紅花油

煨醬（見以下食譜）

6 根 6 英寸烤肉串

在煎鍋中用中火加熱油。加入豆豉，煮至每面都變成褐色（每邊約 2 分鐘），用鉗子翻過來。

將燉好的醬汁倒入煎鍋中，用文火燉約 8 分鐘，時不時轉動豆豉，使其均勻地吸收醬汁。

從熱源中取出。將 4 到 5 個豆豉塊放在每個烤串上，然後放在盤上。

將鍋中剩餘的液體淋在烤肉串上即可食用。

煨醬

1/4 杯玉米粉蒸肉或醬油

2湯匙香醋

2 湯匙大米糖漿、蜂蜜或龍舌蘭糖漿

1 茶匙薑汁，或小塊姜，去皮磨碎

1 湯匙蒜末，或 2 到 3 瓣大蒜壓榨機

在一個小碗裡，混合玉米粉蒸肉、醋、大米糖漿、薑汁和大蒜，直到大米糖漿溶解。

將 2 茶匙切碎的檸檬草加入醬汁中以獲得泰國風味，或加入 1/4 杯菠蘿或橙汁和 1/2 茶匙檸檬皮進行醃製，以獲得熱帶風味。

每份：卡路里 348；脂肪 22.5 克（飽和 3.7 克）；膽固醇 0 毫克; 鈉 1351 毫克；碳水化合物 22.9 克（纖維 0.3 克）；蛋白質 18.1 克；糖 14.4 克。