如何為光明節 Latkes 製作肉桂蘋果醬

大多數人只是用罐子裡的蘋果醬來端上他們的光明節蛋糕。嘗試製作自己的蘋果醬，而不是為了娛樂或忠於傳統。自製蘋果醬比商店買的醬汁更美味，您可以使用您喜歡的蘋果類型。

自製肉桂蘋果醬

專用工具：食品加工機、不粘鍋

準備時間： 12分鐘

烹飪時間： 30分鐘

產量： 6 至 8 份

保持猶太潔食：如果用黃油製成的乳製品；如果是用油做的

2 磅甜蘋果，如 Golden Delicious 或 Gala，或酸蘋果，如 Granny Smith 或 Pippin

2湯匙黃油或植物油

1茶匙檸檬汁，或更多來品嚐

1茶匙肉桂粉，或更多來品嚐

一撮地丁香

1/4 杯蘋果汁或水（可選）

2湯匙糖，或更多調味

一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻（可選）

將蘋果削皮並減半。將每個切成 6 到 8 個楔子或切成厚片，丟棄核心。

在一個大炒鍋中融化黃油。加入蘋果，用中高溫炒，偶爾攪拌 2 分鐘或直到它們塗上黃油。

加入檸檬汁、肉桂和丁香。蓋上蓋子，用小火煮 5 分鐘，或直到蘋果開始流出液體。如果鍋是乾的，加入蘋果汁並用文火燉。

揭開蓋子，用小火煮，偶爾輕輕攪拌 20 分鐘，或直到蘋果變軟並開始分崩離析。

加入 2 湯匙糖，用中高火煮，攪拌 2 分鐘或直到糖溶解。從熱源中取出。如果需要，品嚐並添加更多醣，然後再加熱 2 分鐘。如果你願意，可以加入肉荳蔻和更多的檸檬汁或肉桂。冷靜。

在食品加工機中將蘋果混合物攪成泥，如果你願意，可以讓它變粗，或者運行機器直到蘋果醬變光滑。

趁熱、冷或在室溫下食用，搭配土豆煎餅。