如何檢測家庭罐頭食品中的變質

在罐裝食品時，如果您遵循精確的保存方法指南，食品變質的機會就會大大降低。您可以通過目視檢查罐子來檢測食物變質。如果您出於任何原因懷疑您的食物變質或不合適，請不要品嚐。此外，僅僅因為您的食物看起來沒有變質，並不意味著它沒有變質。

查看以下清單。如果您對以下每個陳述的回答為“真”，則您的食物應該可以安全食用：

• 罐子裡的食物被液體覆蓋，被裝滿，並保持了適當的頂部空間。

• 罐子裡的食物沒有移動的氣泡。

• 罐子有很好的密封。

• 食物一直保持著統一的顏色。

• 食物沒有破碎或糊狀。

• 罐內液體清澈，不混濁，無沉澱。

在您的食物通過之前的檢查清單後，請更仔細地檢查您的罐子。如果您在以下過程的任何步驟中發現變質，請妥善處理您的產品。

將罐子保持在視線水平。

轉動並旋轉罐子，尋找蓋子下方是否有任何滲漏或滲出物，表明密封件已損壞。

檢查食物表面是否有任何源自罐子頂部的干燥食物條紋。

檢查內容物是否有任何上升的氣泡或不自然的顏色。

食物和液體應該是清澈的，而不是混濁的。

打開罐子。

不應該有任何噴出的液體。

聞罐子裡的東西。

注意任何不自然或不尋常的氣味。

在食物表面的頂部或蓋子的底部尋找任何類似棉花的生長物，通常是白色、藍色、黑色或綠色。

變質的低酸食物可能很少或沒有變質的視覺證據。對待任何可疑的罐子，就好像它們含有肉毒桿菌毒素一樣。切勿使用或品嚐任何有變質跡像或您懷疑已變質的罐頭食品。

在儲存之前從冷卻的密封罐上取下螺絲帶，您可以輕鬆檢測到任何破損的密封或從蓋子下方滲出的表明變質的食物。