為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
如何榨取新鮮的香草和青草
第一次嘗試給捲心菜或生菜葉、青草或香草榨汁時，除非您的榨汁機可以處理草，否則您會發現它們會卡在籃子裡並弄得一團糟。把捲心菜切成楔形，它會很容易地通過榨汁籃。
如果您不想在果汁中添加太多濃郁的捲心菜味道，但又想將一些大的外葉與其他成分混合，那麼充分利用這些葉子的最佳方法是將它們捲入一個緊密而長的圓柱形，並使用芹菜莖、胡蘿蔔或蘋果楔引導它們通過進料管。
如果沒有特殊附件的好處，草本小枝和穀類草更嬌嫩，更難榨汁。如果您在芹菜莖的自然凹槽中插入一把綠草或草藥並使用緩慢的速度，芹菜將使草保持足夠長的時間以提取汁液。
您也可以使用攪拌機“榨汁”小麥草和香草。這種方法能更有效地提取小麥草中的必需元素和活性元素。這是如何做到的：
在攪拌機容器中，將 1-1/2 杯水與 2 至 3 杯新鮮小麥草混合。
將混合物在高溫下處理 30 到 40 秒或直到草液化。
在篩子上鋪上一層粗棉布，然後將其放在一個大碗上。
將小麥草和水通過篩子倒入碗中。
擠壓粗棉布以去除小麥草中的所有水分。
將 1/4 至 1/2 的小麥草汁混合到新鮮水果或蔬菜汁中。
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