如何擁抱無麩質生活方式

放棄麩質的行為有時似乎勢不可擋。但您可以換一種方式看待它：從您的生活中消除麩質意味著您將恢復健康和精力。沒有什麼比這更重要了。改變你的飲食和烹飪方式似乎是為了增加活力和重新享受生活的能力而付出的小代價！

無麩質並不意味著無味

第一次涉足無麩質烘焙並不樂觀。無麩質麵包師真的試圖複製小麥麵包的外觀、味道、質地和風味。而這幾乎是不可能的。

因此，與其關注無麩質烘焙食品不是什麼，不如關注它們是什麼！米粉、高粱粉、蕎麥粉、杏仁粉、小米粉的風味各不相同。每一種都可以讓您建立適合您味蕾的風味特徵。用無聊的老小麥試試。

如果你不喜歡一種無麩質麵粉的味道，可以用另一種代替。您可以找到十多種不同品種的無麩質麵粉。只要您使用麵粉的組合併明智地使用澱粉和添加劑（如口香糖），您就應該取得成功。

一些無麩質麵粉更適合某些烘焙食品。蛋白質含量較高的麵粉在酵母麵包和比薩麵團中效果更好。蛋白質含量較低的麵粉在蛋糕、餅乾和蛋奶酥中效果更好。只需使用一些常識，就可以愉快地嘗試！

以下是為無麩質烘焙食品添加更多風味的一些其他技巧：

• 用水果和蔬菜泥代替食譜中的一些液體。

• 增加您使用的提取物的量（確保它們不含麩質！）。更多的香草或一些杏仁提取物可以幫助增加很多風味。

• 增加您使用的香料的數量和數量。如果食譜需要 1/2 茶匙肉桂，將其翻一番，然後加入一點肉荳蔻和荳蔻，以獲得更複雜的味道。

• 使用紅糖，尤其是深紅糖，代替食譜中的一些砂糖。紅糖含有糖蜜，可增加風味和濕潤度。

培養孩子熱愛無麩質生活方式

從孩子的飲食中去除小麥和麩質成分可能是您要做的最具挑戰性的事情之一。當您的孩子得知她無法在保齡球館與她最好的朋友分享比薩餅或下一次生日聚會上的紙杯蛋糕被禁止時，她可能會流淚。

這就是您的切入點。您的態度對於讓您的乳糜瀉孩子的生活變得更好至關重要。你必須是看門人。但這也是一次非常重要的學習經歷。您的孩子會觀察您所做的一切，因此請採取積極的態度，並在麩質不耐受範圍內的診斷中尋找好的一面。

讓您的孩子參與選擇食物，幫助她學習烘焙，教她哪些食物可以吃，哪些不能吃，然後烘焙她喜歡的特殊食物（並帶他們參加生日派對）是讓她學會烘焙的關鍵步驟喜歡她的新生活方式。

無麩質生活的孩子最重要的部分是她可以再次成為孩子。沒有什麼比看著您的孩子在身體和情感上受苦更痛苦的了。當您的孩子打出本壘打或在游泳比賽中獲勝時，她會知道她的無麩質飲食是她身體再次強壯的原因。

在無麩質時設定切合實際的期望

儘管許多對麩質敏感的人在從飲食中去除麩質後會立即感覺好轉，但您可能沒有那麼幸運。根據您病情的嚴重程度以及您未確診的時間，您可能需要幾個月的時間才能看到無麩質飲食的真實結果。

當然，立即能夠跑馬拉松會很棒，但要現實！你的身體必須自愈。您的身體是一個複雜的有機體，您可能需要考慮其他變量。由於腸道受損，您可能已經患上了其他過敏症或不耐受症。您可能需要從飲食中去除酪蛋白和/或乳糖才能感覺更好。

如果您的孩子需要不含麩質，請對康復採取現實的態度。如果您的孩子超過 5 或 6 歲，他可能永遠無法完全趕上生長圖表，因為已經造成了傷害。但這並不意味著他不能過上幸福、健康和充實的生活。壓力感覺很好。不要強調自己不是 6 英尺 3 英寸和足球明星。

關鍵是，治愈需要時間。在過渡到無麩質生活方式的過程中，請對自己保持溫和。當然，立即消除所有麩質，但仍要吃您最喜歡的食物。不要躲在你的房子裡。去餐館吃飯。旅行。在聚會和活動中隨身攜帶無麩質食物。再次學會熱愛生活，因為你會感覺很棒！