如何將您的傳家寶食譜納入糖尿病膳食計劃

找到一個有利於體重管理、血糖控制和心臟健康的飲食計劃並不意味著你舊生活的一切都被扔進垃圾堆。人們與食物有著有趣的關係，有時與過去的情感聯繫很強烈。

你祖母的南瓜派完全有可能不時地適合你的飲食計劃。但是要知道那個舊的最愛適合的地方和頻率，您真的需要查看營養成分標籤。然而，在奶奶的南瓜派上，沒有營養成分標籤。

計算營養成分

幸運的是，在這個信息觸手可及的時代，您也可以成為一天的營養師。計算感恩節最愛的基本營養成分可能包括卡路里、碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈉和份量。

要進行計算，您只需找到一個提供每種成分信息的網站，將值相加以找到整個餡餅的營養成分，然後將每個值除以餡餅可以產生的塊數。表中說明了總數，您可能可以預測，一塊健康的奶奶南瓜派肯定會很小。

如果你宣布這個食譜有 8 份，每份將超過 300 卡路里、41 克碳水化合物、13 克豬油飽和脂肪和 204 毫克鈉。當然，吃完一塊餡餅後，奶奶會用整個下午的時間在花園裡鋤地。如果您當天的日程安排中沒有五小時的花園鋤地，您可以用一些選擇的成分替代品來重新計算這個食譜。

奶奶南瓜派的營養計算

修改成分

可以修改許多食譜以改善營養狀況，每一點都可以加起來。例如，奶奶的南瓜派可能會失去鹽分（和 146 毫克鈉），並且可以放入預製的餡餅殼中以消除大部分飽和脂肪。

用 1% 或脫脂牛奶代替全脂牛奶，用雞蛋代替雞蛋，用適合烘焙的無熱量甜味劑一半的糖，你可能會發現奶奶的記憶力可以帶來更好的營養圖。

可以通過多種方式將更健康的替代品納入您的飲食中。以下是其他一些差異化因素供您考慮：

• 去除家禽的皮膚。

• 始終尋找低鈉湯、肉湯、醬油和奶酪。

• 選擇更瘦的肉塊——用豬里脊肉代替豬排，用火雞培根代替培根，或者用磨碎的圓形或瘦牛肉代替更高脂肪的混合物。

• 使用全麥麵食和麵粉。

• 用蘋果醬或其他水果泥代替烘焙食譜中的一些脂肪。

這不是做出最大的犧牲；這是關於找到一個可以長期堅持的更健康的飲食計劃。