為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
如何安全使用菜刀
刀具可以切割您，無論它們是非常鋒利的還是非常鈍的。非常鋒利的刀很容易割傷皮膚，而鈍的刀可能會滑倒，使您面臨失去控制和被割傷的風險。您可以通過多種方式防止廚房割傷：
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保持你的刀鋒利。但一定要把它們放在兒童接觸不到的地方。切割時，鈍刀可能會打滑。此外，您更傾向於小心使用鋒利的刀具。
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從你的手上切開，讓你的手指遠離刀片。如果刀滑，從手上切開可以防止意外割傷。
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永遠不要將手掌用作砧板。那隻是邀請刀子切入您的手中！
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切碎時，將刀尖放在砧板上并快速上下泵動手柄。然而，因為那把刀移動得很快，所以要特別小心你的手指。
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切菜時，將手指彎曲並用指尖握住食物。咬指關節比切指尖好！
圖片來源：Marshall Gordon/Cole Group/PhotoDisc
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小心使用牛排刀。它們鋒利到可以切肉，這意味著它們鋒利到可以切到你。
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不要舔掉那把黃油刀上的奶油奶酪！它真的可以割破你的舌頭。
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固定您的砧板。如果它沒有橡膠腳來幫助抓住櫃檯，請在切割時在板下放一條濕毛巾。
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切勿在水槽上徒手切東西。這只是一個等待發生的事故！
如果您確實割傷了自己，請清洗傷口並施加壓力以止血。將手舉過頭頂，同時用布或紙巾按壓傷口直到流血停止。然後，在傷口上塗上抗生素霜並包紮。
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