為什麼醬汁在重新加熱後會分層,可以補救嗎?
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
對於學生時代那些忙碌的日子,在 10 分鐘內烹飪的飯菜可能是您唯一的選擇。有些日子你沒有時間學習,更不用說做飯了,雖然微波即食似乎是答案,但它們很快就會在你的銀行賬戶上造成很大的損失,更不用說你的健康了,因為其中許多都充滿了脂肪和鹽。
快速翻炒
炒菜做起來特別快。你剁。你攪動。你炒。你吃。
這是一個非常簡單的食譜,為了將其保持在十分鐘以內而變得格外簡單。
準備時間: 2分鐘
烹飪時間: 10分鐘
服務: 1
精選蔬菜(胡蘿蔔、西蘭花、小甜玉米等)
植物油
即食炒麵(可以在煎鍋中烹製的炒麵)
醬油或甜辣椒醬
將蔬菜切成細條,在平底鍋中用大火加熱一滴油。
當油很熱時,一次加入一些蔬菜並攪拌。
加入麵條,按照包裝說明烹飪。
當蔬菜快煮熟時,加入適量的醬油或辣椒醬,再攪拌一下,然後上桌。
每份:卡路里 911(來自脂肪 201);脂肪22.3g(飽和5.3g);膽固醇微量;鈉 1101mg;碳水化合物 149.1g;膳纖維 9.1g;蛋白質 28.5g。
一瞬間的意大利面
這道菜做起來非常簡單,只需要 10 分鐘。在足球比賽或在健身房鍛煉之前,這真是太棒了。
準備時間: 1分鐘
烹飪時間: 10分鐘
服務: 1
鹽
1 杯通心粉
一把煮熟的雞肉
3勺曬乾番茄醬
1勺馬斯卡彭(可選)
將沸水倒入平底鍋中,然後將爐灶放在高溫下。加入少許鹽和意大利面。蓋上蓋子,快速煮沸並攪拌。
將意大利面煮約 10 分鐘,然後通過漏勺瀝乾。
如果使用,加入煮熟的雞肉、曬乾的番茄香蒜醬和馬斯卡彭。把所有東西攪拌在一起,舀到盤子裡上桌。
每份:卡路里 1036(來自脂肪 317);脂肪35.2g(飽和10.7g);膽固醇微量;鈉 780mg;碳水化合物 113.5g;膳食纖維 1.9g;蛋白質 66.3g。
破裂的玉米卷沙拉
這是夏季的一道佳餚;綠葉蔬菜沙拉,配上新鮮蔬菜和炸玉米餅殼碎塊,無需烹飪。
準備時間: 10分鐘
烹飪時間:無
服務: 1
1個炸玉米餅殼,碎成碎片
一把生菜葉或一份火箭沙拉
半杯罐裝卡內利尼豆
1/2 紅洋蔥,切碎
2勺罐裝甜玉米
1個番茄,切成塊
小黃瓜,切丁(切小塊)
把所有的材料混合在一起吃。
每份:卡路里 287(來自脂肪 95);脂肪10.6g(飽和3.7g);膽固醇微量;鈉 283mg;碳水化合物37.8g;膳食纖維 4.5g;蛋白質 10.0g。
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離,這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
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