如何在沒有乳製品的情況下獲取牛奶的營養

像大多數食物一樣，牛奶由多種營養成分組成。無論您是喝牛奶還是吃其他乳製品，還是決定不吃乳製品並從其他來源獲取，您都需要從飲食中獲取其中一些營養素。

核黃素

核黃素，也稱為維生素 B2，負責您體內的許多功能，其中最主要的是幫助酶啟動某些化學反應。缺乏核黃素的症狀包括舌頭酸痛、嘴唇和嘴角破裂和酸痛，以及眼睛發紅、發癢。

乳製品是核黃素的良好來源，但也有許多其他來源。肉類（包括器官肉）和雞蛋是一些例子，但您也可以選擇更健康的選擇。

對整體而言最健康的無乳核黃素來源包括杏仁、蘆筍、香蕉、豆類、西蘭花、無花果、強化豆奶和早餐麥片、羽衣甘藍、扁豆、蘑菇、豌豆、種子、芝麻醬、紅薯、豆豉（一種大豆）食物）、豆腐和小麥胚芽。

維生素B12

像核黃素一樣，您需要維生素 B12 才能使酶正常發揮作用，這些酶在促進正常新陳代謝方面起著關鍵作用。您只需要極少量的維生素 B12，但極少量的維生素 B12 至關重要。缺乏症會導致某種形式的貧血和神經病變（手、腿、腳、脊髓和大腦的神經受損）。

維生素 B12 僅存在於動物產品中。如果您不喝牛奶或不吃乳製品，則可以從肉類、海鮮或魚類以及家禽中獲取維生素 B12。如果您根本不吃任何動物產品，則可以從強化食品中獲取維生素 B12，例如強化維生素 B12 的豆奶、米漿和早餐麥片。或者您可以服用維生素 B12 補充劑。

各種其他維生素和礦物質

牛奶還含有磷、鉀、硒和其他維生素和礦物質。所有這些元素都有助於保持您的健康。幸運的是，您有很多方法可以從食物中獲取所需的東西。有或沒有牛奶和其他乳製品，各種飲食方法都可以奏效。

對人類最健康的食物包括水果、蔬菜、全麥麵包和穀物、豆類和豌豆以及堅果和種子。這些食物含有保持健康所需的大量膳食纖維、維生素、礦物質、蛋白質、複合碳水化合物和脂肪。在您的飲食中加入各種各樣的這些基礎食物並獲得足夠的卡路里來滿足您的能量需求，這兩種方式可以幫助您確保獲得身體所需的所有營養。