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如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。
朱麗寧蔬菜
要將蔬菜切絲，請先修剪蔬菜，如蘿蔔或胡蘿蔔，使其四面平整。將其縱向切成 1⁄8 英寸厚的碎片。將這些碎片堆疊起來，然後將它們切成相同寬度的條帶。該圖顯示了此技術的說明。
要觀看廚師的表演，請觀看有關如何將胡蘿蔔切絲的視頻。
圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖
將蔬菜切成方塊（或切丁）
想想土豆。修剪所有側面，直到四周平整。縱向切割，切掉 1/2 英寸厚的碎片（或任何你想要的厚度）。將所有或部分扁平件堆疊起來，垂直切成均勻的條狀。將它們橫向切成均勻的立方體。
切割是一樣的體積測量，除了你的作品是小：1/8到1/4英寸，通常是。
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