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如何使您的鑄鐵經久耐用
與其他類型的炊具不同，鑄鐵鍋碗瓢盆可以使用幾代人。但是您確實需要照顧好您的鑄鐵炊具，因為它並非堅不可摧。遵循某些鑄鐵保養規則，您的繼承人將為誰獲得您光榮的平底鍋而爭吵。
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每次使用後重新調味。每次清潔鑄鐵時，都會去除一點調味料。
如果您在不重新調味的情況下清潔鑄鐵的次數足夠多，則平底鍋會失去使它們不粘的銅綠，並且金屬容易生鏽。
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切勿將冷水放入熱鍋中。所有金屬都容易受到熱衝擊，即溫度的大而迅速的變化。如果您將冷鍋放在熱爐子上，將熱鍋放在冷水下，或將您的炊具置於極端和突然溫差的任何其他組合中，您將面臨翹曲甚至損壞的風險。
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不要使用肥皂。對於一個實際上已經讓抗菌成為清潔新宗教的社會來說，根本不使用任何肥皂的想法聽起來幾乎是異端邪說。但是你不需要肥皂來清潔鑄鐵，使用它可以分解調味料。
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甚至不要考慮使用洗碗機。如果肥皂對鑄鐵有害，那麼將它洗過洗碗機幾乎是死亡之吻。
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經常使用它。與其他炊具不同，鑄鐵實際上使用得越多越好。每次用它烹飪時，都會增強平底鍋的烹飪性能。隨著顏色變暗，您可以看到這種改進。
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