奶酪比列茲

Blintz 包裝紙類似於薄餅或非常薄的煎餅。與歷史悠久的合作夥伴一起享用這些奶酪薄餅：酸奶油和水果蜜餞。或者在你的奶酪薄餅上放上新鮮的藍莓或草莓醬。

準備時間： 25分鐘，加上1小時冷卻包裝麵糊

烹飪時間： 40 至 45 分鐘

產量： 6 份（12 個薄餅）

保持猶太潔食：乳製品

1 1/4杯牛奶，如果需要稀釋麵糊，再加一點

5個雞蛋

3/4杯麵粉，過篩

1/2茶匙鹽

6湯匙黃油

2 至 3 茶匙植物油，用於刷盤

2 杯農民奶酪（約 1 磅）

3湯匙奶油奶酪，軟化

5湯匙白軟乾酪

3到4湯匙糖

1/4 至 1/2 茶匙肉桂粉

酸奶油或酸奶，服務

水果蜜餞，食用

在攪拌機中混合牛奶和 3 個雞蛋、麵粉和鹽。

高速攪拌，刮下攪拌機的側面一兩次，大約 1 分鐘或直到麵糊變得光滑。

將麵糊倒入碗中，蓋上蓋子，冷藏約 1 小時或最多 1 天。

麵糊冷卻至少 1 小時後，在小平底鍋中用小火融化 2 湯匙黃油。

稍涼。

把麵糊攪拌好。

逐漸將融化的黃油攪拌成麵糊。

麵糊應具有攪打奶油的稠度。如果它太厚，逐漸加入更多的牛奶，一次大約 1 茶匙。

用中高溫加熱 8 或 9 英寸的平底鍋。

在平底鍋上灑幾滴水。

如果水立即發出噝噝聲，則說明鍋足夠熱。

用油輕輕刷一下鍋。

把平底鍋從火上移開，放在一碗麵糊附近。

將 3 湯匙麵糊快速舀到鍋邊緣附近，傾斜並旋轉鍋，直到其底部覆蓋一層薄薄的麵糊。

將鍋放回中火。

用抹刀鬆開煎餅的邊緣。

丟棄任何粘在鍋邊的碎片。

煮至煎餅底部非常輕微地變成褐色。

將其滑到盤子上，未煮熟的一面朝上。

用剩下的麵糊重複步驟 11 到 16。

偶爾用打蛋器攪拌麵糊。如果包裝紙開始粘住，請在鍋上刷上更多的油。

如果麵糊在站立時變稠，再加入一點牛奶，一次 1 茶匙。

用保鮮膜和廚房毛巾蓋住包裝紙以保持溫暖。

將農民奶酪、奶油奶酪和白軟乾酪放入碗中搗碎。

把剩下的2個雞蛋分開。

在碗中加入蛋黃、糖和肉桂。

打至光滑並混合。

將 2 1/2 至 3 湯匙餡料舀到靠近邊緣的每個包裝紙的棕色面（煮熟的一面）上。

將填充物左右兩側的邊緣折疊起來，使每一面都覆蓋大約一半的填充物。

將其捲成雪茄形狀，從邊緣開始填充。

將烤箱預熱至 425 度。

在 13 x 9 英寸的烤盤上塗黃油。

將薄餅放在盤子裡的一層。

將剩餘的湯匙黃油切成 24 小塊。

在每個薄餅上塗上 2 小塊黃油。

烘烤 15 分鐘，或直到加熱並呈淺褐色。

將薄餅趁熱食用，配上酸奶油和蜜餞。